当天晚上周瑶理下工回家，匆匆忙忙用过饭后就钻进厨房丁零当啷捣鼓东西。
厨子听说周姑娘在厨房里头，以为是自己晚饭做得不合她胃口，弄得周瑶理大晚上还自己搜罗厨房准备宵夜，外衣一裹想也没想就往厨房跑。
转过弯刚踏进厨房，只见她大晚上居然在和面。
“姑娘这是饿了？”厨子不确定问道。
周瑶理这会子功夫没空搭理他，回他句不饿就埋头光顾着揣盆里的面团。
“周姑娘晚上又钻进厨房了，也不知道这回准备做什么新菜式。”文竹从外头进来，给林嘉行端来碗柏子仁茶。
这几日他忙着温习功课，周瑶理特地让文竹给他备着。
林嘉行闻言朝门外看了眼，随即放下笔起身打算去厨房看看。
厨子看得好奇，问她准备做些什么。
“我要做馓子。”周瑶理停下动作打量面团的状态，寻思着差不多了便取过湿巾盖上。
“姑娘还会做馓子？不得了！”厨子听完诧异。
进宅时他就有所听闻，主家的姑娘也是个厨子。
平时周姑娘早出晚归也都知道，原以为只是个普通厨子，没想到连馓子都会做。
馓子不难做，主要是麻烦。外头会做馓子的手艺人多得是，但炸的火候掌握得好，做得好吃的，十里八乡也就那么几个。
林嘉行悄声走到厨房附近就听见周瑶理和厨子的谈话声，停下脚步微微探头往里看。
俩人不知道在讨论些什么，聊到关键处她还手舞足蹈的。
文竹瞧自家郎君鬼鬼祟祟趴在门口听周姑娘聊天，明明脸上都带起笑意却不进去。
刚想说郎君不进去看看吗，只见林嘉行转过身朝他摇了摇头，又背手原路返回。
文竹只好跟着回去。
盖上湿巾的面团被周瑶理放在锅中，还在上面加个盖子让它静置过夜。
天冷面团松弛过夜更好。
临了她还提醒厨子明早别把她的面团当隔夜食材给扔了。
第二天晨起，周瑶理放弃赖床的机会，快速收拾好匆匆去厨房端了面盆就走。
这俩日小周来店里早很多，李元玉还有些奇怪。
今天看到她手里还端着木盆更是好奇，凑上前问她裹了什么好东西过来。
“东家一会儿就知道了。”都到这节眼她还在卖关子。
陈绣掀开帘子走出来看见周瑶理兴致冲冲地往里冲，想说吃了没。
话没说出口又被她拽住转个圈回到厨房。
“你自个儿做馓子？”陈绣还以为自己早上没睡醒做梦呢。
周瑶理反驳，是我们一起。
李元玉搁大堂里喊她俩出来吃饭没人应，撸起袖子准备进后厨逮人。
她倒要看看这俩人在搞什么名堂，连吃饭都不积极。
结果刚板起脸掀开帘子，入眼就是被抻得老长的白面团子，另一边的陈绣接住细条仔细盘进碗里。
再凑近看，碗里还装着凉油。
抻面的周瑶理告诉她，东家你要的馓子我学会了。
前期工序做完，盘好的面条待在碗里浸油一个时辰。
等周瑶理她们备好菜回来正好可以准备下油锅。
“在四指上缠绕五圈接头捏合。”周瑶理按步骤教陈绣团面条。
首尾相接完的面条形成圈，两手各占据一边打着圈儿抻长。控制力道运用巧劲儿将面条越抻越长，越抻越细。
油锅开始冒小泡时，用长筷撑住两端慢慢浸入热油又捞起，期间不忘掸开粘连住的面条使其根根分离。
等定型后拿着筷子的手一扭，平行的面条瞬间拧成麻花滑入油锅中。不停舀起热油浇在上面，馓子慢慢变得金黄。
有陈绣的帮忙之后明显没有昨日周瑶理自己做时那么忙手忙脚，二人配合打得默契。
一盆面条摇身变成团团酥脆的油泼馓子。
“出锅，都来尝尝味道！”众人等周瑶理发话才敢上前，全部涌上前一人拿上一块。
刚出锅的馓子油热滚汤，小鱼被烫得龇牙咧嘴，却还是迫不及待咬上一口。
酥！
入口就一个字。
由于面团得到充分水合时间，周瑶理今早上手的时候非常顺利。
不同于上回做的粗细不均，这回根根酥脆咸香。用手一捏，炸耳的酥响仿如在说此身分明了。
想到李元玉说过的做法，其他人还在回味口中的酥香时，周瑶理取走篮子里的鸡腿菇。
可惜了现在是冬季吃不到丝瓜，不然周瑶理还想试试东家说的咸糊丝瓜汤。
不过用鸡腿菇也不错。
打散的鸡蛋倒入油锅，等定型时碾成碎块盛出。边上已经洗净撕成小块的鸡腿菇如愿以偿跳入锅中蹦哒。
倒入滚水盖好焖煮片刻后，将鸡蛋碎和冬笋块一起丢进去。
少量面粉拌入锅中，还有酱油、两三粒花椒。
最后出锅时再撒上一把捏碎的馓子。
虽然没有丝瓜的清甜，但菌菇的鲜香也让人无法拒绝。冬笋的嫩甜混合着有肉质感的菌菇，咸香的馓子裹满面糊。
鲜掉眉毛！
在快要冻僵的季节来上一碗馓子笋菇汤简直不要太幸福。
“哈！难怪掌柜的非要那碗丝瓜汤，我总算明白了。”周瑶理捧着充当暖手炉的汤碗，舒服地眯上眼睛感慨。
看似是一道家常得不能再家常的面汤，对于早起出门做活的行人而言，也是冬日不可多得的行走暖炉。
“我李元玉今年做得最正确的就是留下小周当厨子。”掌柜喝一口面糊汤就要感谢自己一次。
袁敬文路过饭馆时看到周瑶理亮着眼嘴角带笑，和饭馆其他小工追逐嬉笑，跑得急了还撞上桌角，疼得眉头紧皱。
被这幅场景逗得哭笑不得，袁敬文不知不觉中停下脚步站在原地看了好一会儿，直至撞上对方的视线才慌乱挪开眼。
周瑶理抱着腿嘴里发出嘶哈声时，余光瞥见门口好像站着人，转头才发现是袁敬文。
好在脚上的痛感慢慢散去，周瑶理走上前和他打招呼。
“袁夫子今日可有闲。”
“周姑娘别来无恙。”
前几天书院堂测过后，学生们正式开始放冬假。他已决心参加来年春考，寻了空去书肆采买些书籍。
李元玉的饭馆理书肆不远，袁敬文回家时正好路过，才有了刚才那遭。
周瑶理干脆邀请他进店取暖，袁敬文抵不过她的热情，嘴上说着打扰了，提袍跟着进屋。
“呀，夫子怎的来了？”李元玉从楼上下来，打眼看见他惊得不行。
还以为是自家儿子在书院又惹祸了，快步下楼。
“继荣不是放冬
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
ggdowns.cc