《快穿之卷王拿错炮灰剧本啦！》全本免费阅读 ggdowns.cc
她吸溜咽口水的动作实在太明显了。
明村长哈哈大笑：“去年的腊肉家里还有呢，晚上煮给你们吃！”
“哎，谢谢村长叔招待，我还带了我们村儿的菜薹来呢，等晚上让我们成主厨给您露一手！”
“好好好，大厨的手艺肯定比我家老婆子凶（厉害）！”
一块悬挂在厨房梁上，约有七八斤重，熏得漆黑的老腊肉，被明村长的儿子搭着梯子取了下来。
硬邦邦，基本已经看不出肉的颜色了。
余凯的相机“咔嚓”拍个不停。
明村长的儿媳妇也在厨房里帮忙，拿着火钳就把腊肉往火塘里的火堆上放。
“滋啦啦滋啦啦.”
漆黑的腊猪皮，黑上加黑。
烧焦味越来越明显，主人家却是直到把整块腊肉的皮烧透了，才肯罢休。
又是刀刮又是用钢丝球刷，换了五六盆温水才算是完事。
此时，黑漆漆的腊肉已经大变模样，露出了金黄色的色泽来。
大柴锅里甄子饭，甄子下面煮腊肉。
一群人眼巴巴的就在厨房里等着，如此原生态的老腊肉都没有吃过啊！
还没熟呢，已经应了那句老话：一家煮肉百家香。
香与鲜在锅里肆无忌惮地释放，老腊肉本身的醇厚馥郁，撑得起任何场面。
煮熟后，捞起来切成四指宽大肉片。
只见腊肉的肉皮金黄，肥肉依稀透明，瘦肉呈玫瑰色，层次分明，看着就让人流口水。
成主厨早就择好一大盆墨菘等着了，只待冷锅热油后，用菜刀撵了一盘腊肉下锅。
一顿爆炒，最后再倒入墨菘，几分钟，腊肉炒墨菘即刻出锅。
老腊肉的滋味妙不可言，不用说，所有人又是吃撑了的一餐！
吃饱喝足，在村长家住了一晚。
第二天起床，就要干力气活儿咯。
早饭后，在以往村民们放猪的山上，村里小朋友们，都穿上少数民族独有的节日盛装，赶猪、放猪忙个不停。
家长就在旁边看稀奇，自家娃儿活儿干不利落还要遭决。
摄影师余凯或蹲、或站，视频拍完拍照片，奇奇怪怪的姿势引来村民们的热议。
之前本来还想策划一个腊味美食节啥的，天气实在太冷了，只得作罢。
做熏制食品加工不同于卖菜，每头生猪都要送到指定的屠宰场，还要经过防疫局检查盖戳的。
电商公司也需要办理食品流通许可证、卫生许可证等一系列手续。
今天上午已经送一百头生猪去县里屠宰场宰杀，下午回来就让全村村民们帮着腌肉。
成主厨腌制腊肉的调料有：井盐、汉源花椒、八角等香料，还要配以大山里独有的五香草。
每一块五花肉，都要做一个全身按摩，务必保证让香料渗透进猪肉的每一寸肌理。
腌好后码放在大缸里等着入味。
除了腊肉，排骨、猪头、猪脚、猪肝、猪肚、猪尾巴、猪舌头等，一头猪身上能做腊味的全都给腊上了。
因为香肠利润更高，每头猪分解下来的大部分瘦肉，都用来灌香肠了。
明村长家的院子里，摆了几十张桌子，站了一排带着手套切肉的妇女们。
三成肥肉，七成的瘦肉，这是成主厨认为做香肠最完美的肥瘦比例。
和城市里把肉全部搅成肉末不同，他用的是肉片！
调出来的口味有：经典川香麻辣味儿，不吃辣有原味（咸香）味儿和加了冰糖、黄酒的广味。
肉还需要腌制一夜以上才能开灌，纯手工作业。
等到灌好了第一批香肠，和村民们签订好购买协议后。
留下成主厨和还需要继续拍素材的余凯，尤语告别了明村长，回了公司。
一天无数个没有线上抢到货，想要线下买墨菘的电话打给她，山上的手机信号断断续续，好不急人！
六百头生猪，忙了一个星期才全部安排明白，成主厨累得嗓子都说不出话来了。
教人干活儿（吼人）也是件费体力的事儿！
他们马上就要进入做腊味最重要的一个环节——熏制！
山林里多年生的新鲜松柏枝，晒干的五香草，
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