后厨
郭掌厨已准备好锅灶，见掌柜带着他们进了后厨，侧身让出通道，抬眼便瞥见苏槿娘手里的见手青，大惊失色：“小娘子就是打算做这菌子？”他瞪大眼睛指了指见手青。
苏槿娘肯定地点点头。
“哼！岂有此理！”郭掌厨气愤地将手中的刀一斩，直挺挺地立在粘板上：“敢情小娘子是借着打赌的由头，来陷害丰乐楼的？”
“郭掌厨，你何出此言？莫不是有什么误会？”苏槿娘眼神锐利而沉着，微笑着道。
他抬手指着见手青，唾沫星子怼到苏槿娘脸上：“误什么会？你当我不识得这牛肝菌有毒？”
苏槿娘不急着争辩，抿唇轻笑，嘴角和眼角微微上扬，那笑容里夹着难以掩盖的神秘之色。“这菌子，的确是有毒！但我有能耐将它做的没毒，且美味。”
见白掌柜带着审视和怀疑的神色上下打量着她。而郭掌厨更是将双臂交叉在胸前，态度不屑道：“我做厨子二十余年，还从未听过，有人能将毒物做成没毒的。”
“未听过，不代表没有！你不能，不代表我不能！”苏槿娘眉毛叛逆地微微上扬，乌黑的大眼睛，坚挺的鼻梁，好似桀骜又带点小倔强。
郭掌厨冷哼一声，将脸撇向一边。
“郭掌厨，莫不是不敢与我一较高下？”苏槿娘故意用激将法，踱着小步绕着他上下打量，勾唇道：“你若担心有毒，一会儿，我先吃。确定没毒，你们再吃。”
“谁说老子不敢？”郭掌厨被她轻蔑的眼神瞧得浑身不自在，奋起道：“比就比，要是你中毒身亡可别赖着丰乐楼！”
“大可放心！你们若有此顾虑，我可以立下生死状。”苏槿娘神情自若，目光坚定地看向他们。
白掌柜沉思片刻，“既然如此，为了安全起见，那便立个字据，免得出了意外牵扯丰乐楼。”
苏槿娘点点头，一抹奸计得逞的笑从她脸上一闪而过。“如此甚好！你我都放心。”
白掌柜让店小二取来笔墨纸砚和油调朱砂印泥。
苏槿娘轻轻拍了一下赵南星，示意他上前写字，又转头朝白掌柜笑着解释：“由我兄长来立字据，我书读的少，待会儿我直接画个押按个指纹即可。”
见白掌柜点点头。
赵南星坐在厨房的木桌上，宣纸铺展开，笔尖醮了醮黑墨正要提笔，苏槿娘不着痕迹地轻轻碰了他一下，他便领会了这只小狐狸的用意。
“这该怎么写呢？”苏槿娘状似思考，内心偷偷乐着，等着将人引入圈套。“这样吧，开头就写“赌约字据”。
白掌柜诧异地抬头望向她：“不是写的生死状吗？怎么是赌约字据？”
苏槿娘一脸无辜地摊了摊双手道：“那你们不放心我中毒身亡，赖着丰乐楼；我还不能担心你们输了比赛说话不作数吗？凡事都讲究个公平，对不对？这既然是立字据，自然是要将事情的前因后果写清楚明白。万一出了事，官老爷也好辨别是非呀，对不？”
白掌柜皱了皱眉一脸苦色，心里明知被这小丫头摆了一道，却又拉不下老脸还没比赛就认输，只好咬牙应了下来。
赵南星悄悄跟苏槿娘对视一眼，他忍住笑意，等待着下一步指示。
“诺，在这个位置写上，时间：赌约昌盛十三年十一月三十日；地点：丰乐楼；内容：比试炒菌子，若丰乐楼败，则将往后的菌子供应权给苏槿娘，若苏槿娘败，则跪下向白掌柜磕三个响头，并且留在丰乐楼鞍前马后任凭差遣使唤。另注明：此次比试中采用牛肝菌见手青作为原材料，如若苏槿娘中毒与丰乐楼无关。最后，再写明违约责任：如违此约，人神共弃，终身为小狗，并赔偿对方二十两白银……”苏槿娘洋洋洒洒念了一串条款。
赵南星憋着笑，照着她说的，写了下来。
待他写好后，苏槿娘看着纸上的铁画银钩很是满意，笑着画了押，又用手指按了按朱砂印泥将指纹印在纸上。做完一切后，她笑意晏晏将毛笔递给白掌柜。
白掌柜拉着张脸，内心一阵郁闷，“这小丫头哪里是书读的少？分明就是只小狐狸！”他抿着唇，不情不愿地将自个的大名写了上去，又将指纹印了上去。心里冷哼道：“就算签了这字据又如何？比赛还指不定是谁赢呢！更何况，即便她做的再好吃又如何？只要他说不好吃，那便是她输了！”
苏槿娘见他签好文书，便拿了起来吹干笔墨后叠好递给赵南星保管。
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接着，她抱起桌上的见手青，放在盆子里。
指着盆里的菌子向众人讲述道：“这牛肝菌其实不单单只有这一种。牛肝菌，分为：黄牛肝菌、白葱牛肝菌、黑牛肝菌、红葱牛肝菌、紫褐牛肝菌以及白牛肝菌。而这种，叫见手青。因其受伤后变为靛蓝色的特性而得名。见手青，鲜美无比，但其烹饪需要经过特殊手法处理得当，否则可能导致中毒。如头晕、幻觉、呕吐等，严重的还会因此丧命。”
白掌柜见其讲的头头是道，用探究的眼神打量着她。“你确定，这玩意能吃？”
“自然是能吃的！我总不能为了与你丰乐楼做生意，连自个的命都不要了吧？”她神色从容，咧嘴一笑。
见白掌柜点了点头，苏槿娘转向掌厨的：“郭掌厨，您瞧好咯！在下毫无保留将这道菜给你演示一遍，作为我与丰乐楼合作的诚意。”
说着，开始认真的清洗见手青，一边洗一边道：“洗菌子呢，要用水冲洗干净，但是不能浸泡着洗，否则这菌子吸满水后，吃起来就不劲道毫无口感可言了。瞧，菌子根部被泥土覆盖的地方要用刀削掉。”
清洗完见手青，她冲林平道，“你先去将火升起来。”苏槿娘实在是不会弄这古代的柴火，包括这大锅她也不太会使。
为了避免露出破绽，她转身向掌厨的道：“郭师傅，还是由你亲自来掌厨，不然我怕您记不住。因着这道菜处理起来比较繁琐，一旦处理不全便会中毒！来，你来切，你来煮，我则负责在一旁指导你，如何？”说着从粘板上拔起菜刀，递给他。
郭掌厨犹豫着，向白掌柜投去询问的眼神，见其颔首，这才上前接过菜刀。
苏槿娘开始认真地教导：“见手青切薄片，但又不能太薄，不然容易炒糊，这样也会中毒。大概切这么大。”她上手演示了一遍。“菌子的帽和杆子呢，要掰开分开切。”
郭师傅不愧是厨房老手刀工一流，不一会便按她说的将见手青切好了。
苏槿娘宛若大师父般，点点头：“切好菌子，咱得准备些配菜。大蒜，这个用刀背拍一下，一盘见手青起码得配八瓣大蒜，然后就是青椒和干辣椒，最后再切一些腊肉。”
郭掌厨按照她说的备好配菜。
“接着，咱们在锅中倒入猪油，油一定要多，不然会有毒。特别注
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