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30.冰糖肘子

小说:

一篇超好看的美食文

作者:

蒜冰激凌香

分类:

现代言情

“那……那就这样吧,我要吃面,还挺好吃的。”她纠结着说出这句话。

正巧,此时的张家钰刚走进院子,就见到动作扭捏的黎姿颖。

丝滑转身,想逃。

却被张远明及时拉住胳膊,一脸疑惑问:“你干啥呢?”

见张家钰瞥向不远处,便跟着他的视线望过去,顿时喜笑颜开,放下张家钰的胳膊走上前。

“小颖,你也在这啊?怎么不去家里找爷爷啊。”

张家钰见到只留给他一个后脑勺的爷爷,深呼吸一口,他真的不理解,他的爷爷为什么就这么喜欢黎姿颖呢?

而黎姿颖,本来还想和凌越探讨一下关于美味面条的做法,就听见一道熟悉的声音在叫她,转过头发现是熟悉的长辈,立即切换乖巧模式。

“张爷爷!我来这儿吃饭呢,听说你和家钰最近都喜欢来这里用餐,我也来试试咯,一起么,我请客。”黎姿颖说完,偏过头,果然见到假装看不见她,且双手插兜的张家钰。

比她还能装。

“我不要,我自己一桌。”张家钰的嫌弃,在场的二人连同不远处的凌越等,都看得清清楚楚。

她难得八卦一回,和路仁小声讨论:“这姐们儿和咱们饭馆里的回头客还有点渊源呢?”

“我也是最近才知道的,张爷爷给他的孙子指定了一门婚事,两人算是青梅竹马吧,一起长大的,但那哥们儿不喜欢这姐们儿,躲得咧。”

“你怎么会知道这么清楚?”邓一珩也加入二人的话题讨论。

真好吃所有员工只剩下陶庆英在两耳不问窗外事的择菜,一旁还有一杯美味的果汁,今天的阳光好,风也舒服,她很惬意充实。

路仁一脸得瑟:“害,我小神通,长海这一带没有我不知道的事儿。”

事实是她派人去查过。

“哟,你长海老大啊,整个长海都是你的呗。”

“切,你不如直接说整个地球都是我的好咯~”

二人又开始斗嘴,凌越叹一口气,摇摇头,无奈地说:“你们豪门家庭真复杂,本小厨师还是好好做饭吧。”

凌·小厨师·越本人,走到厨房继续做菜。

今日第三道菜冰糖肘子。

“越越姐,咱们每天的菜单都这么随性么?”陶庆英不由得问,刚刚她听到食客们的谈论声,得知菜品每天都换,煎炸炖煮,啥都会,这也太全能了吧!

凌越搅糖色的锅铲没停,神色淡淡地说:“嗯,每日新菜单,想到什么做什么,以开心为主。”

“那开这饭馆一定是越越姐的爱好。”

“一半一半吧。”烹饪是爱好,上班不是。

无肉不欢,没肉不成席,凌越作为肉食爱好者,自然菜单也基本都是以肉为主。

冰糖肘子,入口清甜,咸味少,不油腻。

前腿肘子先汆水,大料还是那几样,桂皮花椒香叶白芷。过水的猪蹄再油炸一遍,这才捞出将猪蹄筋切断,切到骨头内看到缝,这样这个猪蹄更好脱骨,且入味。

清水加料酒,加大葱炖猪蹄到断生。

“你按照我刚刚的操作,将猪蹄处理到断生这一步骤,有什么不明白的一定要问。”

“好咧!”陶庆英积极回应,她早就想试一试了,撸起袖子就是干!

凌越看着干劲儿十足的陶庆英,又露出欣慰的微笑,还得是年轻人,使不完的牛劲儿。

冰糖肘子的糖色她用油熬,这样颜色并不焦黑,反而有点晶莹剔透那意思,颜色非常漂亮。

“有点冰糖葫芦熬糖那味儿了。”路仁看着锅里的糖色,馋。

凌越听到路仁的小声嘀咕,转过身说:“你想吃啊?今晚给你弄一串。”

“越越,你真好~”

要不是凌越正在下厨,她真想要自己冲上去来一个狠狠的拥抱。

“也没多麻烦,小陶,你到时候也拿几串回家吃。”

被cut到的陶庆英,猛的点头:“谢谢越越姐~”

“老大,你忘记大明湖畔的修花郎了么?”

邓一珩携一把大剪子出现。无辜的表情,撒娇的语气?

“瞅瞅你那死样子,娘们儿唧唧的,没忘,都有。”

邓一珩:?

“我这被嫌弃的一生啊~”说完继续回到角落修花。

厨房小插曲过后,凌越继续手上的活儿。

油炒糖色到冒小泡时,转小火搁葱姜等小料,等到料香味和葱香味被激出来,兑清水。

“哇,好红亮,还有点橙,跟红茶是一个色泽。”陶庆英不由得感叹。

凌越弯唇一笑,没说话,继续给搪塞调味,加半碗红酒,再加些盐,有一个底味。紧接着拿出高压锅,放煮透了的肘子,再倒入糖色,与肘子平齐,焖煮半个小时。

剩下的糖色则捞出大料,加冰糖继续熬,等猪蹄熟了后少量多次地淋入。

这道菜的需要的时间比较长,但点的人不少,好在有茄汆面在,吃点解馋,此起彼伏地嗦面条的声音在饭馆内响起。

同样的声音,也在某大学女生宿舍里上演。

“诗语,之前是我不识好歹了,这面真好吃!是你那牛肉炒饭姐姐做的吧?”

“那当然,今天算我们幸运,这面不限购,所以我才能打包四份带回来。”

“啊?饭馆还搞限购啊?”梁倩抬起茫然的脸,虽然懵,但嘴里依旧在咀嚼着面条,活脱脱大馋丫头一个。

楚诗语喝完最后一口汤,满足地嗯了一声,说:“老板厨艺好,任性,食客们也都惯着,每天只营业……”楚诗语数了数手指头,最后比了个数字五。

“五个小时?”另一位同样在吃面的女生惊讶出声。

“是啊,不过至少比摆摊好,以后想吃的时候咱们都可以过去!摆摊啊,容易见不着人。”

“说得也对,那咱明天再去一次吧?我想坐在饭馆里吃一顿,那刚出锅的菜,肯定要比打包回来更好吃。”

梁倩说完,看向手里的面,已经吃了大半,但依旧散发着浓郁的茄香,不吸油。面不带一点汤汁,吃起

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