梅映禾的铺子拿到手了，落了手印交了钥匙，心里总算踏实下来。
等哥哥回来，一定惊喜。梅映禾想，看着眼前空荡荡的屋子开始筹划布局和装修。
暖阳照进室内，将空屋照得亮堂堂的，地上是她的影子，长高了也胖了一些。
小梅借来了尺，二人蹲在地上一点一点丈量，进门处就是接待台，迎来送往收银结账都很方便。三扇门全部打开，旁边的窗户也打通，一层凉簟一层纱帘，这个时节还不算太冷，敞开来更舒服，等到了冬日便将扇板装上，保暖。
屋子里靠墙都是四人六人的方桌，中间是两人的小桌，若是不够坐还可以自行拼桌，最里头隔出来两间房，放两张圆桌。
为了看上去好看也好打理，梅映禾一咬牙一跺脚，墙面全部用原木，上头砸了钉子挂字画，挂花草篮子，客人还可以挂衣裳帽子什么的，节省空间，毕竟坪效最重要。
地方不算大，还算雅致干净，可就这么十来桌客人，只靠着梅映禾和小梅两个人是肯定忙不过来的。梅映禾在后厨，小梅负责收银，最少还得需要两个跑堂的两个刷碗的。
“刷碗的可以暂且缓一缓，等我不忙了可以刷，大不了多买些餐具，现在手里银子不多，能省就省了，日后再说。”梅映禾托着腮，“跑堂的倒是省不了，最起码得先招一个。”
二人坐在店内盘算，手里捏着辣条和薯条慢慢嚼着晒太阳。
梅映禾说：“早食和夜市你再做几日，我瞧着这一个多月来村长那边进行得很顺利，籍属证明都发下去了，大家出入自由，做加盟的几家做得也很不错，回头让他们都出来历练历练，接手早食夜市，咱们就专心做这个食铺，你觉得可好。”
小梅自然应下，“我听你的，赚银子倒在其次，主要是能跟你在一起，我心里就踏实。”
哟哟哟，这话说的，梅映禾学着小梅的嗓音，道：“是跟我在一起吗，是跟九哥在一起吧……”
二人笑闹着，欢乐的声音和食物的香气一同飘散在空气里，迎接来了第一位客人。
“对不住，小店还没开张，过几日……”
梅映禾想拒绝，却看到对方竟是一个小乞丐，进来是为了乞食的。
听她这么一说，小乞丐滞住了脚步转身想走，一脸的尴尬和无奈。
“等一下。”梅映禾叫住他，将人带进店里。
仔细打量，大约是个十三四岁的男孩子，脚上没了鞋子，衣裳都破了却没有很脏，看来是行乞不久。
“你叫什么名字，从哪里来，家中还有什么人，今年多大了。”
她一口气问出来，少年愣住了，没敢回答。
“问你就照实说，我不是坏人。”梅映禾略微欠身，和他保持平视。
少年长着一双水汪汪的大眼睛，看着她怯生生道：“我叫杜二狗。”
小九汪汪叫了两声，似乎对这个名字格外介意，梅映禾示意它安静，少年继续道：“老家苏北，闹了山贼，跟着爹娘一路逃荒到京城，爹娘都染了病死了……我，我实在太饿了。”
少年今年十四了，可是瘦弱的身子像个小学生。
梅映禾不忍心，忙让他坐下，把中午二人吃的卤肉饭还剩下一些热了热，又煮了一碗甜羹补补糖分，和小梅一起看着他狼吞虎咽地吃下，二人对视一眼，彼此都明白了对方的想法。
梅映禾道：“你有什么打算？日后如何谋生，在京城可有亲人投奔。”
少年眼神亮了一瞬，又低头摇头，“阿爹说许多年前，我还没有出生的时候曾救过一对夫妻，那人如今在京城做大官，可是，我不认识人家。”
这到哪里去寻，更何况他阿爹阿娘都已去世，就算是寻到恐怕也难以叙旧辨认。
“这样吧。”梅映禾拍拍手，“你若是不嫌弃就留下来做个跑堂吧，算是赁人，不做奴仆，所以身契、籍属什么的，你自己留好，我这里管吃，住吗……”
“我可以睡在地上。”少年眼中泛起泪光，“阿姐是东家吧，我什么都能做，请阿姐留下我。”
少年扑通一声跪下就朝梅映禾磕头。
这可使不得，这么个半大孩子朝自己磕头，梅映禾还是很不习惯，折寿折寿。
忙把人扶起来，上下打量了一下，皮肤黑了点长得却是眉清目秀的，“咱们有缘，我这里没什么重活儿，就是小食铺，你若是愿意，我还可以教你做饭炒菜算是门手艺。”
小九在一旁围着少年汪汪叫个没完，尾巴都摇出了虚影，梅映禾抱起它，“它叫小九，它很喜欢你。我给你换个名字，按照入门顺序，你就叫阿十吧。”
“扑哧”一声，小梅笑出声，梅映禾这才后知后觉，“哦，这个发音有歧义，咱们换一个，不……”
“不用换，阿十，我很喜欢，圆圆满满，谢谢东家阿姐。”少年高兴地直抹眼泪，一张脸黑里透红。
嘿，是个会说话的，这人算是选对了。
梅映禾当即帮阿十打水让他沐浴，又给他买了两身新衣裳，人收拾利索再看，呵，神清气爽，眼睛里就透着机灵劲儿，小伙儿将来妥妥的帅哥一枚。
小梅领着阿十转了一圈，详细介绍了铺子的里里外外，又教他见了客人如何打招呼，怎么跟客人聊天，什么时候说话合适不惹人烦，还有怎么介绍菜品，怎么向客人推荐菜品等等，俨然一位业内资深人士。
梅映禾看着二人忙前忙后煞有介事的样子心中感叹，这才几个月，小梅就已经从村里傻大妞摇身一变成为一名合格的大堂经理，不愧是我啊，教得真好。
小梅自然不知她在吹自己的彩虹屁，冲她笑了一下，骄傲地对阿十说：“你放心，这菜谱里的菜品咱们东家一定都会做来，咱们先试吃的，这样才好知道咸甜酸辣，客人问起也能推荐合适的口味，东家可大方呢。”
呵，又一个彩虹屁，梅映禾很受用，手里的菜单立马决定不改了，且今晚三人就吃这佛跳墙、糟糠之鱼和大闸蟹。
之所以这么奢侈也是有原因的，菜单已经定下，从拿手的东坡肉、地锅鸡、葱爆羊肉、金汤肥牛到佛跳墙、大闸蟹，物种丰富齐全，还考虑到这里是京城，聚集了南来北往的人，又加了地方名菜系列，比如西湖醋鱼、大煮干丝、把子肉、水八仙等，自然不能忘记了梅小早特色的小吃和早食，如此，所有的蛋禽肉类和蔬菜都从梅花村订购，每日定时送来，全都是最新鲜的。
只有这鱼类海鲜是梅花村没有的，定了几家供货的鱼贩，所以要试一试新鲜程度。
生活随意的梅映禾在菜品上却是个十分严苛的人，打她手里出去的必得是自己品尝过且觉得很好的，哪怕推迟几日开张营业，也不能将不自信的东西端上客人的餐桌。
糟糠之鱼所谓糟糠：糟，酒滓也，其实就是做酒剩下的渣子，以糟入馔，用的是酿造黄酒所剩的余滓，味道很是别致。
鱼选鲫鱼，宰杀洗净但不去鳞，首尾相接层层码放，锅中间留一空隙，放入葱、姜、茴香、大料、花椒、醋、酱油等，大火烧开小火慢炖，需三个时辰，中途要浇糟水汤汁，成品鱼体完整、肉质松软，鲜而不腥，香而不腻，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的宴席菜。
鱼的味道弥漫整个屋子，连小九都急得汪汪直叫。
梅映禾不紧不慢地看着锅炖着佛跳墙。海参、猪蹄筋、红枣、鱼翅、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀、筋肉等十几种昂贵的配料，先熬鸡汁，再放配菜慢慢熬煮，香醇甘美，齿颊留香。
“这可是一道富贵菜。”小梅是看着她配料烹煮的，光是那些食材都大补得很，“长这么大都没吃过。”
“那刚好今日尝尝，咱们都补补身子，也算是迎接阿十的加入。”梅映禾笑着看向少年，少年羞涩，被看得红了脸，笑得很是灿烂。
跟着东家能吃好的，没什么比这个更幸福的了，阿十想，干活更卖力了。
再看一眼旁边的炉子上，正在蒸着大闸蟹，少年似乎对那个更感兴趣。
梅映禾说：“这蟹恐怕上不了多久，时节菜，吃个新
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