第八章：信任的滋味
李老四的甜酒摊生意火爆得反常。
王慕青是听母亲说的。早晨去买菜时，看见李老四家门口排了二十多人的长队，大人小孩都有，一人端个碗等着打酒。
“五块钱一斤，还买一斤送半斤。”母亲摇头，“这么卖不得亏死？”
王慕青心里起疑。就算用最便宜的糯米和工业酒曲，成本也要三块多一斤，李老四这么卖，图什么？
她让陈远去买了一碗回来。
酒端到面前，还没喝就闻到一股不自然的甜香，甜得发腻。她舀了一勺，入口的瞬间眉头就皱起来——甜得齁嗓子，米香淡得几乎没有，后味还有种奇怪的化学感。
“这不对劲。”王慕青把碗递给陈远，“你尝尝。”
陈远喝了一口，直接吐了：“我靠，这什么玩意儿？糖精吧？”
王慕青又仔细闻了闻，在刺鼻的甜味下，隐约有股人工香精的味道。她想起小时候，镇上有人用糖精和香精兑水冒充果汁被查过。
“我去看看。”她站起身。
“我跟你一起。”陈远说。
两人来到李老四家那条街。离老远就看见排队的队伍，李老四和他老婆忙得满头大汗，一个打酒一个收钱。
王慕青站在人群外观察。李老四家的酒缸就摆在门口，是那种廉价的塑料桶，盖子敞着。打酒用的是长柄铝勺，打完直接放进旁边一桶清水里涮一下，接着打下一碗。
卫生条件堪忧。
“让让，让让！”一个熟悉的声音传来。
三叔公拄着拐杖，拨开人群走到摊子前。老头儿脸沉得像要下雨。
“李老四，你这酒怎么回事？”三叔公声音不大，但周围人都听见了。
李老四抬头，看见三叔公，脸色变了变，但很快堆起笑：“三叔公啊，您也来打酒？我给您装一碗，不要钱！”
“我不喝你这破玩意儿。”三叔公走到酒桶前，弯腰闻了闻，脸色更难看了，“你往酒里加什么了？”
“没加什么啊，就糯米、酒曲……”
“放屁！”三叔公突然提高声音，“糯米酒能有这个甜味？你当我七十三岁白活了？”
排队的人群安静下来，都看着这边。
李老四老婆急了：“三叔公，您可不能乱说啊！我们这是正经生意……”
“正经生意？”三叔公冷笑，“你把这桶酒端去镇上卫生所，让他们验验，看里面有没有糖精、香精！”
人群哗然。
“糖精？不会吧？”
“我说怎么甜得不对劲……”
“怪不得这么便宜！”
李老四脸白了：“三叔公，您这是砸我饭碗啊！”
“砸你饭碗？”三叔公气得胡子都抖，“你是砸我们青塘甜酒的招牌！以后外面的人说起青塘甜酒，都说是一股香精味，谁还买？”
他举起拐杖，作势要砸酒桶：“这玩意儿不能卖！败坏名声！”
李老四赶紧拦住：“别别别！三叔公，我错了！我……我就是看卖得好，想多赚点……”
“赚钱也不能昧良心！”三叔公放下拐杖，但怒气未消，“你给我把这摊收了，把买酒的钱退了。再让我看见你卖这种玩意儿，我真砸你摊子！”
李老四夫妻俩对视一眼，不敢再说话，开始收拾摊子。排队的人有的要退钱，有的骂骂咧咧走了。
三叔公站在原地，看着塑料桶里那浑浊的酒液，叹了口气。
王慕青走过去：“三叔公，您别气坏身子。”
“我能不气吗？”三叔公看她一眼，“你现在明白了吧？为什么我说酿酒先做人。人心不正，酒就不正。”
陈远小声说：“可是三叔公，您这么一闹，别人会不会觉得咱们青塘的酒都有问题？”
“所以要有人做出好酒来。”三叔公看向王慕青，“你的酒什么时候上市？”
“商标注册下来了，包装在打样。”王慕青说，“但这周末就能好。”
“那就快。”三叔公拍拍她的肩，“让大家知道，什么才是真正的青塘甜酒。”
回到三叔公的院子，王慕青心情有些沉重。她原以为创业就是做好产品、做好营销，现在才发现，还要面对这种恶性竞争，要维护整个产区的声誉。
“别想太多。”三叔公看出她的心思，“林子大了什么鸟都有。重要的是，你自己要站稳。”
下午，王慕青继续学调酒。今天教的是红枣酒。红枣要选饱满无虫的，洗净去核，在酒发酵到一半时放入，既能让枣的甜味融入，又不会太抢味。
她正专心记笔记，院门外传来汽车声。
梁海安来了。他手里抱着一个纸箱，脸上带着笑：“样品到了。”
王慕青走过去。梁海安打开纸箱，里面是三个包装盒，正是她选的那个传统风格的设计。
她拿起一个。盒子是靛蓝色的，上面用银色烫着水墨山水的轮廓，中间是“青塘”两个行书字，旁边一行小字：“古法手酿甜酒”。盒子质感很好，摸起来有细微的纹理。
打开盒子，里面是一个白色瓷瓶，瓶身圆润，标签和盒子设计呼应。瓶盖是木塞加蜡封，看起来很精致。
“漂亮。”王慕青由衷地说。
梁海安眼睛亮了：“真的？没有要改的地方？”
“没有，很好。”王慕青反复看着瓶子，“这个成本……”
“瓷瓶是景德镇一家小窑厂出的，量小，单价稍高，但质感好。”梁海安说，“盒子是环保纸浆压制的，可降解。整套包装，不含酒的话，成本大概八块钱。”
八块。王慕青心里算了一下，加上酒的成本、人工、运输，一瓶酒的成本就要十五块左右。按她计划的二十八元售价，毛利十三块，但还要算上营销、损耗……
“我知道你在想什么。”梁海安说，“成本高，定价高，消费者凭什么买单？”
王慕青抬眼看他。
“这就是我今天要跟你说的第二个问题。”梁海安认真起来，“怎么建立信任。”
他从箱子里又拿出一个小盒子，里面是几张卡片：“我做了几个小东西。第一，溯源卡片。每瓶酒都有一个专属二维码，扫一下，可以看到这瓶酒的‘履历’：糯米产地、采摘时间、酿酒师、酿造日期。”
王慕青接过卡片，设计得很雅致。
“第二，品鉴指南。”梁海安拿出另一张卡片，“教消费者怎么喝：冰镇、加热、加牛奶还是加汤圆，不同喝法不同风味。”
“第三，也是最关键的——”他顿了顿，“透明化生产。”
“什么意思？”
“我联系了一家做直播设备的公司。”梁海安说，“可以在你的酿酒作坊里装几个摄像头，直播酿酒过程。当然，关键工序可以保密，但清洗、选米、装瓶这些可以公开。让消费者看见，你的酒是怎么做出来的，有多干净，多用心。”
王慕青愣住了。这个想法她从来没想过。
“现在的人，尤其是年轻人，越来越在意食品的安全和透明。”梁海安继续说，“他们愿意为看得见的品质买单。你的酒贵，就要贵得有道理，贵得让他们觉得值。”
三叔公一直在旁边听着，这时候突然开口：“直播？让所有人都看见？”
“是的。”梁海安转向三叔公，“三
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