[！！！冰冰这是什么居家生活小能手，这也太厉害了，我上超市买鱼都还要用网子呢。]
[我长这么大都不敢徒手抓鱼，怎么冰冰这么遗世独立的小仙女敢啊！]
因为一直养在活水里，捞上来的鳜鱼还非常鲜活，被沈冰捧在手里的时候，鱼尾甚至还在大力扑腾，甩出一道水花，又被沈冰眼疾手快地挡下，这才让唐映雪那身漂亮的旗袍免于鱼儿的攻击。
的确是非常新鲜的保存方式了。
“阿冰是怎么想到利用溪流养鱼的？”唐映雪惊叹道，“如此巧思，的确能最大限度地保持食材的品质。”
“倒也没有多巧思，”沈冰被夸得有些脸热，“我也只是比同行稍微多考虑了一点而已，我想尽可能保留食材鲜味，就这么简单。”
挑好了鱼以后，沈冰带着唐映雪回到后厨，开始准备今日的菜肴。
沈冰动作熟练地用刀背在鱼头轻敲几下，便让鱼失去了活动能力不再挣扎，接着便是复杂的处理过程。
磨得极快的菜刀刀锋雪白，单是这么看着就让人忍不住担心万一划到手该有多疼，虽然刀柄沉重刀面宽广，在女人手里却灵巧如笔，纤细却有力量的腕骨与小臂能轻而易举地挥动菜刀，并且完成一系列精细复杂的动作。
刀背半倾斜着，轻轻一剜就将鱼鳞全部剔下，仅剩光滑的鱼皮与其下饱满的鱼肉，接着又在鱼尾处划开一道小口，动作干脆利落地自小口中把鱼的内脏完整取出，然后又轻巧一刀迅速把鱼头斩下，整个过程如行云流水，分明是带着浓郁烟火气的事情，被女人做出来却格外好看。
接着就该剔骨，这是对许多专业厨师来说也不太容易的事情，但沈冰依旧运刀如笔，刀背轻轻一剔，便将鱼骨完整取出，就连脊骨所生发出的小刺也轻而易举地被直接带出，仅余下一片雪白的鱼肉，鳜鱼的去骨这便是完成了。
女人将剩下的部分拿在手里，刀刃半斜，将鱼肉完全改成花刀，改刀好后的鱼肉形状漂亮得如漫天烟花四散炸开，每一道分出的鱼肉都细腻完美，短短数息功夫，女人的手中便出现了精致的鳜鱼花。
这样的刀工简直如神奇戏法，让人忍不住拍手称赞，一旁的唐映雪更是惊讶得说不出话来。
[天哪这也太牛了，这绝对是职业级别，啊不，吊打职业级别的高手啊！]
[我也想要老板亲自给我做饭TAT，怎么能有人这么美这么仙，刀工还这么好啊！]
在自己擅长且热爱的领域里，沈冰面上的笑意显得鲜活许多，在切完鳜鱼花后甚至再次如邀功讨赏般看向唐映雪：“姐姐觉得怎么样？”
“阿冰的刀工很厉害，”唐映雪终于从女人神乎其技的动作中回神，由衷赞叹道，“能得阿冰亲手为我下厨，我实在太荣幸了。”
“那当然，老板娘总是有老板娘的特权，”彻底放松了下来的沈冰甚至主动开起了自己和唐映雪的玩笑，“所以姐姐也要有当老板娘的自觉才是啊！”
明知道阿冰不是那个意思，唐映雪还是猝不及防地又被撩了一下。
“……好。”女人嗓音微颤，心里闪过一丝隐秘的甜意。
将鳜鱼切成漂亮的鳜鱼花后，沈冰便开始下一步的调味，她在鱼身上撒上一层晶亮的盐和飘香的胡椒粉，倒入少许料酒,以淀粉抓拌均匀。整套动作下来如行云流水，干脆利落，以最快的速度最大限度地锁住了食材本味。
在她熟悉且热爱的领域，沈冰有着独一无二的权威和精益求精到了极点的态度，就连灶台上的厨具都是沈冰亲自精挑细选的产物。
那灶台上的，赫然是一品古朴拙雅的手制铜锅，与平日里大家常用的铁锅炒锅高压锅都不相同。
“暮雪阁追求根据食材特点，以不同厨具烹饪不同菜肴，”见唐映雪似乎有些疑惑，沈冰便向唐映雪同时也向观众们解释道，“例如这鳜鱼鲜香柔嫩，而铜锅在油炸时油温最高，以铜锅烹饪可以锁鲜。若是其余菜肴，也各有不同。”
“因此，暮雪阁的理念一向是在方方面面都力求做到极致。”
[听阿冰这么说也太有逼格了吧。]
[原来这就是私厨和大众厨房的区别啊。]
[楼上的，我也是做私厨的（捂脸），有没有一种可能，这是阿冰和我们普通厨师的区别orz]
灶台点火，铜锅烧热后泛着漂亮的红，接着便该起锅烧油，香醇的熟榨花生油滋啦一声浇入锅中，在滚烫的锅里立即就扑腾起来，这样旺的火对新手而言甚至有些吓人，但对沈冰来说显然不算什么。
腌制好的鳜鱼花轻快地放入淀粉中一抓后便被下入锅中，鳜鱼表面的水分遇到油花，立即便刺啦刺啦地溅起细小的泡，沈冰驾轻就熟地将一旁的唐映雪挡在自己身后，不让飞溅的油星溅到唐映雪身上。
随着鳜鱼表面渐渐覆上一层焦香的金黄色，诱人的香气也渐渐在厨房内弥漫开来，沈冰看准火候，将煎熟的鳜鱼花从锅里眼疾手快地夹到一旁备用，接着又趁油热向锅内下入松子，将松子同样炸得焦香酥脆，同样留在一旁备用。
最后一步，也是松鼠鳜鱼的精华所
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