江州来信，说是那何家二人犯了偷盗之罪，请求家主定夺。
江溪顺着江禾说的话，回了信，按理可以送入官府定罪，但毕竟是老人家了，且为了不落话柄，此事还是不能做绝了。
既然是送去养老，那就寻了一处荒凉的宅院做奴仆罢，永世不得令，不得出来。
表面是养老，实为囚禁。两人再怎么闹，也是江家签了死契的奴才，若是闹得凶，那便别怪她这个家主做得更绝了。
正月初十，正是江溪拜那英兰书院段先生为师的日子。
一大早，江禾备好礼品装上马车，带着江溪前往东市南边巷子的一处小院。
英兰书院得到谷雨时节才销假复课，因此段先生此刻正在家中，自然是要去家里拜访的。
马车停在热闹的大街后巷，门口有个磕海瓜子与人唠嗑的婆子。见到这马车停下，连忙收敛起倦怠，呸呸两声吐尽瓜子壳，将余下的瓜子塞进小荷包中，赶紧迎上来。
与她唠嗑的另一个婆子是隔壁的，早听闻这家要收个学琴的小徒，如今一看这马车挂饰金光闪闪的、富贵逼人，看来这小徒不简单。
这婆子凑着热闹也没回去。
王婆子来到马车前，江禾知晓这段先生家没多少奴仆，与其夫君皆为人清俭，也不觉得怠慢，笑着携江溪踩着马杌落地。
迎来的王婆子定睛一看，这奶娃娃还这么小呢，这就来拜师了？
江禾笑道：“请问段先生在家吗？”
王婆子不再多想，也笑着回道：“正等在前厅呢，快快请进。”
江溪没吭声，随着江禾一同入了院子。这是一处二进的小院，简约质朴，院角种了些树，一棵梅树绽满了嫣红的梅花，倒别有意境。
王婆子找来小厮卸下马车上的礼品，带着两人入内。
前厅昏暗狭小，一进门去冷风阵阵，座上一衣着质朴、墨色罩衣的妇人含笑起身：“这就是江溪吧？”
江溪行礼：“见过先生。”
江禾也道：“正是呢，日后便有劳段先生了。”
那妇人走来轻轻扶起江溪，回道：“听闻这幼女才气斐然，年前拜入了康远公的门下，不看在赫连家的面子上，我也是惜才的、要好好培养的。”
段先生笑得温柔，满眼欣赏之色，又嘱咐道：“王婆，去端来热茶与糕点来。”话毕愧道：“若是寒舍有所怠慢，请二位见谅。”
没想到她如此客气，江禾与之又交谈起来，献上了拜师礼，又走完拜师的步骤。
段先生自然是提议两人留下来用饭的，江禾也怕自己没准备好江溪入书院的物件，想多问问好有所准备，这便答应了。
用膳之处，便摆在了前院厢房，毗邻着书房。不只她们三人，还有两个小的，一男一女，一个八岁一个四岁，正是段先生的儿女。
江溪偶尔被问话，回了几句，她更加好奇的是这段先生的丈夫，中举后做了官，身为无家世的平民、竟然留在了京城做官，说明还是很有两把刷子的。
再看这位男孩的面貌，年岁还小却透着一股硬朗之气，眉目坚韧，双眼清明，总觉得有些熟悉。
饭毕二人回了江府。
江溪拉着急忙扎进庖厨的江禾，问道：“段先生的丈夫是谁？”
江禾愣了愣，思考片刻：“似乎姓邵，八品小官，你若想知道，我托人打听下便可。”
姓邵？江溪一时想不起来上辈子有什么姓邵的官员，这便先不再多想：“没事，日后我与段先生相处，总会知道的。”
江禾见她似乎只是随口一问，便也抛之脑后，去到庖厨继续研制菜品。
奉给醉仙楼的第二道菜，必定得创新。
有什么菜品是大昭还未研究出来的呢？最好所需食材极易获得。
在江禾曾经所处的时代，有道菜曾在上世纪九十年代开始流行，火到大江南北的餐桌上，而所需的食材更是简单——酸菜鱼。
鱼肉富含蛋白质，起到些许解酒的作用，最主要的是，这道菜老少咸宜。
酸菜的做法，每家不一样，复刻出一模一样的口味也有些难度。
江禾直接召出脑中的食谱，决定第二道菜，便是这酸菜鱼。
酸菜也极其容易获得，只是发酵时间偏久，江禾时间有限，只能用现成的。
因这大昭有道菜，名为酸菜豆腐，且酸菜易做好保存，价格也低，平民百姓也会在冬日来前腌上大罐，若要寻得适宜的酸菜，也不算难事。
江禾先分别派了几个小厮，先去客栈取来酸菜、再到逍遥居问问、各集市人家也收购些酸菜。最后她又想到醉仙楼，醉仙楼也有道酸菜豆腐，想必价格那么高也有过人之处，便也派人去问。
醉仙楼内，朱殷听到来人的诉求后，颇为惊讶。
“你家掌柜的倒是邪门，这第二道菜迟迟不奉来，反而要我这店里的酸菜？谁不知醉仙楼的酸菜豆腐一绝，这怕不是要诓去研究罢？”朱殷冷冷道。
小厮不禁渗出冷汗，新官上任三把火，家主吩咐下来的事他若做不成，怕不是被杀鸡儆猴吧？
他连忙弯腰道：“朱掌柜，您别为难奴才了，家主一心扎入庖厨、但无奈事情太多，这不，才让小姐又去拜了师回来呢，家主不奉来绝不是有心怠慢您呀。”
朱殷先恼了恼：“什么朱掌柜，喊我掌柜便是。”
但她思虑了会，说这江禾为人，并不像是会搞小动作的人，且主子在的话，也必定会同意给上一罐无关要紧的酸菜的。
想此，朱殷挥了挥袖子，唤来小二：“听得我头痛，拿上一罐快快走人，我倒看看你家那位能做出什么好菜来！一罐酸菜还要来要，怕不是穷疯了！”
那小厮哪敢顶嘴多留，连忙告退，跟着小二下去拿酸菜。
而江府这边。
江禾已经拿到了客栈与逍遥居的酸菜，与个别人家自家腌的。
她直接用干净筷子空口尝，自家腌的，味道各异，这大昭倒是醋价不贵，只是味道总缺了点什么，且这道菜若是日后售卖，也不好一天一个味，个户做出来的酸菜，腌菜量大供不应求时，不好把控味道，因此不太好选定。
主要是口感平平无奇，也就是普通的酸菜味道，也没有酸得掉牙，味道不重。
再尝客栈与逍遥居的，倒是更酸更入味些，但也还是少了点什么。
这少的究竟是什么呢？
江禾抱臂沉思着，她难得扎入庖厨却不做饭，只倚在灶台边沉默。
庖厨门开着，春兰无事溜达过来，想着伺候家主，也能帮忙洗个菜什么的。
她跟家主熟悉些，敢说话，见江禾不动，钻进门问：“家主？是这些酸菜都不合适吗？”
江禾回过神，也不瞒她：“没错，我总觉得少了什么。”
江禾定睛看向她：“要不你尝尝看？”
“好呀！”春兰经常在客栈尝菜，也不推拒，蹦跳着走来熟练抽出新的筷子，每罐皆尝了一口。
她咀嚼着歪头沉思，想起来自己以前过冬吃的酸菜，对比了一下道：“奴婢之前在赵家吃的酸菜，和这个很不一样呢。”
话说出口，她才意识到说了“赵家”，犯了忌讳，连忙噤声。
“你继续说。”江禾颇有些期待，看向她。
见家主没生气，春兰这才继续道：“这些酸菜不醇厚，想必是用新水腌的，之前奴婢在江州吃到的酸菜，似乎是在一家酸菜坊买来的，那种酸菜坊不换水，用的老坛水，味道可好可醇厚了，买来炒菜味特别足！”
许是回忆起了那个味道，春兰不禁咽了咽口水。
江禾听完灵光一闪，终于明白问题出在哪了，就出在这“老坛水”上。
是啊，客栈和逍遥居都是年底开的，自然是用新水腌制的，再说那个户腌制的酸菜，因储藏技术不成熟，自然也是每年将近年末再腌制的。
江禾拍了拍春兰，笑道：“大功臣，去领五两赏钱罢。”
春兰惊喜地瞪大眼睛，筷子放进洗碗的木盆中，马不停蹄向外跑：“谢过家主！家主可别唬奴婢！”
江禾失笑，见人离去，这便唤来小厮，让其去京城最有名的酸菜坊买来一罐。
前脚小厮刚走，后脚从醉仙楼回来的小厮，便捧着一罐酸菜来复命了。
江禾打发了人，立马尝了口醉仙楼的酸菜，一口下去，更浓烈的酸香袭来，嚼起来嘎吱响，醇香浓郁。
她双眼放光，很适合做酸菜鱼。
醉仙楼屹立不倒多年，这酸菜自然也是用着老坛水腌制的。
看来也不必尝酸菜坊的了，毕竟若是此道菜能上醉仙楼，那么食客肯定是想尝醉仙楼腌制的酸菜，而不是外边随便低价便能买来的。
江禾敲定好酸菜，立马开始思考用什么品
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