队里进展很神速，大队长利用公款在村里收购了20只3~5斤重的公鸡，按照一斤肉八毛钱的收购价格，总共花费近六十块钱。
大队长本来还想收购几只老母鸡看看差异，可惜没人愿意卖。
听到他说要收购老母鸡的村民们：
瞎搞！除非日子实在是过不下去了，不然谁会卖老母鸡！都留在家里等着下蛋呢，谁卖给他？
将鸡和陈青禾列出来的调料全部送到食堂时，大队长的心都在抽抽地痛，“青禾同志啊，鸡送来了，一定要成呐，花了60多块钱呢。”
陈青禾闷笑几声，又跟大队长去请留弟。
最开始留弟还连忙摆手，不好意思，低着头，说话声音也小小的，“哎呀，我不行的，我做不到这么重要的事……”
“留弟，你怎么能这样想？你不相信自己的能力，还不相信组织吗？”陈青禾一脸认真，“就凭你能将水煮白菜都做得好吃，组织就愿意给你一个证明自己的机会，难道你不愿意吗？”
留弟脑子有点转不过来，努力消化了半天，也没消化明白，只能愣愣点头。
青禾妹子救了自己的孩子，她说什么自己就做什么。
当晚，食堂就被清理出来、打扫干净，连柴火都运进来两大车垒好，灶台也被重新修缮。
第二天一早，陈青禾便带着留弟、翠竹开干了。到了食堂，她还笑呢，“这次要做不好，可就真辜负大队长信任了。”
翠竹也点头附和着说：“谁说不是呢？一天天的心里就搁着这个事，晚上要么翻来覆去，唉声叹气，要么又搁那自个嘻笑，真是烦人。”
这年头，腊鸡腊肉村民们虽然做过一点，但不像后世那么奢侈的用多种调料，多半撒上厚厚两层盐腌制即可。
陈青禾吃过不少的鸡鸭，但想要保存时间久，她更倾向于腊鸡、腊鸭，并佐以熏制而成，这样会带一点特殊的果香味。
虽然不会做，但陈青禾会说呀。
20只鸡全部都已经宰杀拔毛并清洗干净，内脏也都放在一个大木盆里浸泡着。
见留弟对着这堆鸡手足无措的样子，陈青禾先照葫芦画瓢，一边做一边讲解大致的腌制、熏制方法。
“首先就是调味料，一定要入味。”
现如今该有的调味料，像是生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，市场上能寻摸来的，大队长都已经寻摸来。
陈青禾拿了半只鸡，在上面均匀地撒上这些调料，并涂抹均匀，再放到木盆里，然后拍拍手，“腌制3到4个小时。”
留弟也照葫芦画瓢，因为没有具体的克数，她便凭自己的感觉去抓取调料。碰见没有吃过的调味料，便会下意识地拿起一颗捏碎，舔舔粉末，尝尝味，再斟酌地撒上一点，如此反复不断调整。
陈青禾看得两眼放光：对对对，这种态度就是对美食的敬畏！
“留弟姐，你可太棒了！对对对，就按照你的想法来，我们先做一次尝尝看！”
下厨时认真严谨的留弟，一被人夸赞，立马又红了脸，不好意思地看了她一眼，低声说，“我、我就随便试试。”
翠竹也在一边夸赞，“我看你这架势，就觉得没问题！”
三个人凭借感觉各自腌了半只鸡，等三四个小时，感觉腌制入味后，又将三只鸡做好记号，挂在祠堂屋檐下，这地方通风良好且又能晒到阳光。
大队长隔一会便来看一下，刚开始还好奇问，“怎么就做一只半呀？”
照这个功夫下去，什么时候可以开始售卖？
陈青禾微微白了他一眼，耐心解释，“我们才刚试呢，只能先用半只确定味道，食品加工这事就是一点一点试出来的，您不能急。”
“用整只鸡来试，如果味道不行的话，这三只就只能内部消耗了。”
大队长一听，闭嘴了。
哎呀，他这不是着急吗？
天公作美，接下来的几天都是晴朗的好天气。
晒到第三天的时候，屋檐下悬着的鸡表面已经干燥紧绷，肉质看着紧实不少。
“晒到这种程度，差不多就好了。”
为了让他们的鸡色香味都齐全，陈青禾也是回味了不少上辈子吃过的美食。
这两天也从大队长的私库里磨来一点绿茶叶，又整来一些晒得干燥的花生壳，放进土砖炉内熏制。
这熏炉还是陈青禾画了构造后，由大队长带着村里的人和着泥土砖块给起的，一次大概能熏20只鸡鸭。
如果后期量大的话，肯定得再起十几个熏炉。
每熏一小时，陈青禾便拿出来让留弟闻闻，观摩色泽，感受味道，同时小本本记录上数据。
如果留弟觉得不行，得继续熏，再重新拿进去，不断尝试，最后足足熏了4个多小时，她才点点头满意。
熏完后，鸡一拿出来，翠竹姐便感慨着说，“这鸡还真别说，我看着都馋了！”
熏鸡表皮带着一层诱人的焦糖色，肉质看着就红润紧实，凑近还能闻到一股茶叶和淡淡的果壳香味，再混合着腌制时的香料，构成一种独特的焦香。
陈青禾咽了咽口水。
大队长和副队长闻着味就过来了。
等看到台面上摆着的三只熏鸡，大队长两眼放光，“哎呀呀，这颜色看着怎么这么好呢？”
腌制熏过的鸡是可以干吃的。但如果是老人或小孩，也可以选择蒸、煮之类的做法，会更入味、更软烂一些。
陈青禾将三只鸡每样撕下来一点，分给大伙尝尝，“哪个味道
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