院子里野菜种类不多,就是些很常见的婆婆丁、马齿苋、苦菜之类的。
虽然长得稀疏,但是做盘凉菜已经是足够的了。
将拔回来野菜洗净,根须也是能吃的,只要淘洗干净就好。
再把大颗一些的一分为二切成段,下锅等待水滚即可。
刚好这鱼炖了有一会,也该掀开木盖给它翻面了。
一开盖冲入鼻腔内的就是一个鲜,无法形容的鲜美随着蒸汽向外散去。
用铲子小心翼翼将鱼翻了个面,看着锅内汩汩翻涌的鱼汤有些快要发白,沈芜找了个空闲的碗,用铲子铲了少量的鱼汤品尝。
味道有些寡淡等会将要出锅前再放些盐就好。
重新盖回盖子,转身去捞焯好的野菜,先将它们放在碗里倾斜着沥水。
再把这口锅清出来让它烧着。转身去拍了几颗蒜和葱,她没有找到辣椒只能简单调味。
将沥干水的野菜放进碗内,放上切好的葱、蒜再稍微放些许粗盐,最后再来一些椒粉。
锅内水汽已经烧干,沈芜挖了一勺的猪油放进去热。
油很快就起了烟,用干燥的木勺将油刮出来泼到野菜上,这道凉菜就好了。
菜先放在一旁,锅底还留着一些油,刚好炒笋。
再次放些油烧热,把葱姜蒜放进锅内翻出香味,然后把沥干水分的笋片倒入锅内快速翻炒。
由于焯过水本身就已经算是成熟,大火快炒将笋片,翻着有些油色时候放入些粗盐,接着再继续翻炒几下便可出锅。
荤油的香味是任何人无法拒绝的存在,盛出最后一片笋沈芜也已经快要和炒笋一个味儿了,连她自己闻着衣服都有点饿的意味。
锅不用刷,底下放水上头放藤框,找了个家里大些的碗把之前的另一条鱼放进去,切好的葱丝姜丝将鱼内外全部覆盖。
内里与表面也被她抹上粗盐,弄好这些才将碗放入藤框上盖好盖子,大火等上汽。
上汽后,再等一会就可以吃了。
这时候另一口锅内的鱼也好了,沈芜把鱼小心翼翼盛出来,用另一个稍大的碗扣着。
这口锅清除干净,烧干锅底的水汽,放入一些猪油润底,再把昨天包的包子放入锅内煎制。
由于本身就是熟的,只要底面有焦就成。包子底面一出焦,就赶忙往里头放水,水可以放到包子高度的三分之一,然后盖上盖子等就可以了。
这个方法是借用了水煎包的做法,在她看来简单快捷还能有新的味道。
很快煎包就好了,找了个大碗全部放好。
沈芜也没盖盖子,马上就要吃了也不用盖着保温。
另一口灶上的锅已经上了汽,再等个十几分钟就行,她走的是大火很快就能出锅。
厨房里的全都弄完,她找了个盆把之前焯水剩下没扔掉的水用来擦桌。
水温还是比较烫手,沈芜把布放进去快速的湿透,再用木棍挑出来。
布十分烫手,她好不容易才拧干,拿着布就往堂屋去。
院子里顾薇不在了,何婶带着孩子也不知去了哪儿处,看了眼快要落下的太阳,沈芜赶忙进堂屋去擦了几遍桌子。
弄完,想着顾昼的病,找了个木桶撂下擦布洗干净手,沈芜朝屋子里去。
这一病顾昼睡的很沉,迷迷糊糊感觉有人到了床边。那人伸手抵住了他的额头,带着凉意的手似是摸了摸他的额头,又低头说了些什么话,转身就要走。
“娘……娘别走……”。
顾昼觉得那是娘,是娘来看他了,他没有力气起身,呢喃着不让娘走。
“娘?”
刚要出门的沈芜听见顾昼说了话还以为要水喝,仔细听过后才知道他说的是娘别走。
想到这孩子的年纪和最近的经历,沈芜不由得心里一阵酸麻,麻绳专挑细处断,厄运专找苦命人。
长叹了一口气沈芜坐到床边,轻轻拍打着顾昼的后背,一下下的拍打中还带着她低声的安慰。
“好好睡一觉,没事的,放心吧”
一遍遍重复着拍打和安慰,没一会顾昼便又睡了过去。
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