古人有诗云：“日常睡起无情思，闲看儿童捉柳花。①”这诗写的是初夏慵懒，可到了盛暑时分，便是再风雅，捉柳折花的兴头也懒怠了，只剩得一身粘汗，满心燥渴。
李怀珠忍不了热，反正闲着也是闲着，还不如做点甜水分散点注意力。
于是便想起大学时校门外小吃街，每到这时节，最盼的就是八块一碗，冰甜料多的清补凉——乳白的椰奶打底，汤面浮动着红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、枣干……一口下去，冰爽清甜，暑气全消。
李怀珠晌午出门买了几个瓜果并两包果脯枣干。
一进门便觉得闷得很，团娘和恒奴一个在柜台后大蒲扇扇风，一个在后院井边舀水洗脸冲凉，见她回来，都如同见了救星。
“娘子可回来了，这鬼天气！”团娘脸都热红了。
“咱们也弄点凉快的吃吃。”李怀珠眉眼弯弯，“团娘，去把井里镇着的牛乳取一盏来——可仔细些，就那一盏了。”
宋代牛乳金贵，寻常人家难得一用，她这也是托了甜水铺娘子的门路才得了些，平日舍不得，今日却想奢侈一回，便足以慰藉肠胃，傲视市间寻常的“甘草冰雪凉水”了。
恒奴已擦干面庞过来，“娘子想弄什么吃食，还是饮子？”
“解暑的甜水，也叫‘清补凉’。”
李怀珠一边说，一边将枣干、杏脯用温水泡上，又让恒奴去擦几碗冰沙来，翻出些自家常用的薏米、芡实，想了想，时人尚无“西米”能用，便又剥了些新鲜莲子，洗净去了籽心，又将薏米、芡实上锅炖煮，另起一灶烧上水焯莲子。
这时食材有限，新鲜椰肉是绝难有的，好在牛乳加些椰浆也很香浓，没有芋圆仙草，便用煮得软糯的豆类和果脯弥补口感，所谓“清补”，大抵是清热补益的意思，倒也很贴暑热。
回到小院，井水湃过的瓜触手生凉，瓜瓤切丁，莲子、绿豆绵软起沙，葡萄干、枣干与核桃碎皆是现成的，再倾一盏子牛乳，与椰浆和蔗浆调匀，徐徐浇下——
乳白的浆子顺着冰沙渗下去，各色的料渐渐没了，只隐隐地透出些颜色来，红淡绿浓，黄黄白白的，很是冰甜清雅的样子。
三碗沏上各自分了，团娘爱吃甜，选了枣干和甜瓜多的，恒奴要了冰底最厚的，李怀珠混不吝，顺手拿了自己跟前最近的白瓷碗。
捧起垫了冰的粗陶缸子，先啜一口乳白汁子，嗯！是很有前世风姿的乳汤！再舀一勺料，沙糯的豆莲，瓜丁也脆甜，暑气都随着这一口滑入腹中，消了个干净。
团娘啜了一口便夸，“呀！好香甜，又滑润！比砂糖冰雪也不差！”
恒奴到底比团娘大几岁，舀了几勺放入口中“咔嚓咔嚓”嚼了，评价的颇为矜持，“牛乳和椰浆用得好，若再少两分甜或许更佳。”
从来点奶茶都点正常糖的李怀珠眯起眼，毫不在意其建议，舒服得晃了晃脚尖——古人所谓“冰碗”③，大约也不过如此罢？只可惜苏学士谪居岭南时叹“日啖荔枝三百颗”②，若他能尝到这碗融合南北的清补凉，不知会不会也赋诗一首？
正惬意着，门外传来招呼声，却是她的房东——冯家夫妇来了。
原来冯家儿子今年开蒙，夫妻俩琢磨着南边文风盛，想举家南迁，好让孩子能上个好些的学堂，昨天专门找了过来，一是问问李怀珠这租约后续如何打算，若她想继续租自然好，二来，也是透个风，若她不想长租，他们便打算将铺子卖了，凑些南下的盘缠和安家费。
这不是计划赶不上变化，之前想要租铺子的时候，这相公还因为不让动窑拒了好几家租户，可现在却要忍痛要卖了……那句话怎么说的，都是为了孩子啊！
李怀珠哪能放过这个机会，当下就动了要买铺子的心思。
别说凭着人家的窑赚到了从前赚不到的钱，租了这些时日也都熟了，若能买下来也算有了根基，往后想怎么收拾也都由得自己，多自由啊。
瞧李怀珠思量，冯家夫妇额上都出了汗，李怀珠笑盈盈起身道：“天热难耐，正巧做了些消暑的甜水，阿叔阿婶若不嫌弃，也尝一碗，坐下说话。”
说着便让团娘又端来两碗清补凉。
这大热天，冯家娘子也不推辞便接了碗，讶道：“这碗都冰镇过？”
李怀珠莞尔一笑，点头道，“早晨才得了冰，没有地窖存不住，不用倒浪费。”
待冯娘子再尝一口，脸色都变好许多，冯家郎君本有些燥，几勺冰甜下肚，神色也松快下来。
一碗甜水见底，话才好说。
李怀珠这才道：“只是不知，阿叔阿婶想作价几何？”
冯家夫妇对视一眼。
冯家郎君诚恳道：“不欺瞒娘子，我们这些日子也打听过。榆林巷这地虽不很繁华，却也是好市口，前店野规整，后头带院带井，住家做生意都便宜。按牙人的说法，这样的铺面，市价总在三百二三十贯上下。”
“咱们想着急用，也知娘子生意稳当，便想作价三百五十贯。虽是略高些，但屋瓦家具什么的咱家不拉走，都算在里面了。”
三百五十贯，这价钱确实比空屋市价高，但冯家说的也是实情，这铺子她经营数月，前店后院都合用，更重要的是那口能镇凉饮子的好井，好窑炉，长远看并不是亏本买卖。
只是她手头现钱不过二百五六十贯……实在凑不上这许多。
见她不语，冯家娘子以为她嫌贵，忙道：“娘子是爽快人，我们也知道这价码不低。只是南边安家，孩儿进学，处处都要使钱……若娘子实在为难……”
“价钱是公道的。”李怀珠抬起眼，实话实讲，“不瞒阿叔阿婶，这铺子我确实想留下。只是我手头现钱一时凑不齐三百五十贯之数，约莫只能先凑出一半。”
冯家郎君一听有门，反而想了想，道：“娘子的人品和营生本事，咱们是信得过的。若娘子诚心要，这般可好——你先付一半，咱们便去过户房契，剩下一半立个字据，约定今年年关前付清。不瞒你说，我家在城外还有处小庄子，年关前后也要处置，到时正好回来一趟，顺道取钱。你看如何？”
这已是极宽厚的信任和让步了。先过房契，意味着这铺子已是李怀珠的，她却只用先付一半钱——且还没有利息！
李怀珠心下感动，起身道：“阿叔阿婶这般体谅，儿自是感激不尽，二位放心，欠款必在年关前备齐，绝无拖延。”
冯家娘子拉住她的手，笑道：“我们虽搬得远，却也听得到名声。李记如今在这一片也是响当当的，我们有什么不信的？日后这铺子在娘子手里兴旺，我们脸上有光，听着也高兴！”
双方既说定，气氛更见融洽，李怀珠让团娘去取钱匣，并准备笔墨立契。
这边冯家夫妇才安心端起碗，细细品尝方才没顾上多夸的清补凉。
冯家娘子舀起一勺混着豆瓜与枣干的冰乳，入口细细品了，叹道：“爽口又冰甜，难怪娘子生意好，暑天里吃一碗，真是神仙享受。”
冯家郎君跟着点头：“确实比寻常凉水有滋味，也养人。”
正说着，团娘已捧了钱匣和秤过来。
李怀珠当面将一百七十五贯钱清点明白，又请了保人作证，写下买卖契约并欠款字据，双方按了手印，冯家郎君便将收好的房契取出，交给了李怀珠。
送走冯家两口，李怀珠再看铺面，便有了和从前不一样的计较。
十几来平的铺面，如今被糕团盒子、鸡鸭泥胚堆得满满当当，三张矮几拼成的“守夜床”白天拆了晚上拼，墙角堆着盆钵箩筐，团娘和恒奴常在过道侧身交错，俩青瓜一忙起来什么都顾不得，常是一个
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