谢玉珍的干椒皮存货也不十分多了，所幸它味道重，做菜时候也不用放多少就能比姜、芥菜疙瘩辣。
“等我把这辣椒种出来，”谢玉珍捻起一片红壳说道，“到时候我们想吃多少吃多少。”
“洛阳现在还没有这种椒。”李香君说道，“到种满洛阳止，堂前燕定是洛阳有名姓的食肆。”
他为谢玉珍感到高兴。
“烧火！”谢玉珍一笑，指挥道，“开始炒菜了，郎君确定随便做，我开始做了就不能反悔哦。”
“确定！”李香君重重点头，熟练地开始生起火来。
谢玉珍将熏肉烫洗一遍，想着一个文学大家，也是一个老饕，发明了一种肉，煮菜的过程要放糖霜，吃着却不甜。
她意动，将熏肉切片放好，把糖霜罐子拿了出来。
少放些糖不仅不会甜，还能增加菜本身的风味和色泽，做肉菜放一些还可以承担一些去腥的作用。
锅烧热后，将糖霜放进去炒化到微黄不苦的状态肉片就可以丢进去炒糖色了，熏肉的肉质是偏硬的，翻炒的时候没那么容易挂汤汁，所以炒菜的人需要有耐心。
肉片边缘有焦黄颜色，就可以盛起来备用了。
“我要炒辣椒了，”谢玉珍提醒道，“郎君要不要去前面大堂避一避？”
这辣气，可没几个人受得了的，不熏的直打喷嚏才怪。
“不用，我这个位置不太能闻到。”李香君信心满满，“而且大丈夫耳，哪有这样娇气。”
“好吧。”谢玉珍不置可否，就着炒过肉的锅蒸已经煮开过的白米，这样一来饭煮熟之后，底下的锅巴会很烤的很香。
另外一个锅烧热，油滚之后下蒜末辣椒皮，炒出香气。
这味道十分呛鼻，果然，李香君连打了好几个喷嚏，没能消受起。
谢玉珍将葱段下进去翻炒，炒软之后把肉下进去再翻炒几下，浇一圈水焖煮一会儿就好了。
谢玉珍仗着隔着烟雾，李香君又呛出了泪花，看不到她的表情，毫不顾忌地偷笑。
李香君当然没看见，他正为自己适才说下的大话脸红呢。
为什么在谢小娘子面前，他总是这样容易脸红，李香君觉得，这样实在不太男子汉。
以后得改。
谢玉珍炒好葱烧腊肉，将菜盛到盘子里，让李香君端到桌子上去。
还应该做个一菜一汤，就够了，很久没做点心了，趁今天有个“劳力”，择日不如撞日，今天下午就可以做了。
店里的食材时常备着，根本不缺，前些日子她还买了自己一直心心念念的紫菜——感谢狄叔的金子。
她给谢朗留了一半，自己挑了一饼出来，打算做紫菜虾米蛋花汤。
剩下的一个菜就做一道红烧茄子，荤素搭配，正好两人能吃完，不至于浪费。
红烧茄子说简单简单，说难，也算得上是一道难猜。
首先是切，茄子适合切斜块，还得滚刀切，不适合切片，切片之后炒出来发软，不好吃。
紫茄吸油，如果事先没有拿盐和醋把茄子的水分杀干，那这道菜就失败了一半。
给茄子杀好水后，拿面粉挖一勺出来给茄子抓拌均匀，到时候下锅煎，茄子块底部有脆壳，吃起来香。
锅里的油把锅壁滚一圈，茄子一块一块下进去，尽量别个挨个的，煎到底部焦壳成型了，就可以翻炒了。
炒茄子有一点诀窍，千万别削皮，削皮了炒出来都要化成水了，很难吃。
逐步把酱油、盐巴放进去，浇水焖到收汁，出锅前撒一把葱花就可以完美出锅了。
“这个闻起来比肉还香。”李香君闻到味道，进来夸道。
他是认真的。
“那郎君午食多吃点。”谢玉珍伸手想擦额间的汗，李香君适时递上了手帕。
谢玉珍诧异接过，这是她上次丢给他的，他竟然留着。
李香君有些紧张：“这个我拿皂角洗干净了的，没有味道。”
“郎君紧张什么。”谢玉珍安慰，“不要太绷着自己了。”
李香君渐渐平复下心情，他是太兴奋，有些草木皆兵了，实在丢脸的不行。
“不要架火了哦。”谢玉珍说道。
紫菜虾米蛋花汤很简单，调味简单，做起来简单，也很快。
虾米要选指尖小的小虾米干，不能太有存在感了，这个汤虾米更多承担了调味的作用，并不在于嚼咽。
这虾米干还是这个月曹牛的妇人送过来的，质量很好，没有一个坏了的，就是因此，她才每个月都往曹牛一家买柴火和河鲜。
干锅不放油，将紫菜饼按进去两面烘烤，到颜色泛黄拿出来。
谢玉珍挽起袖子净了手，用干净的手将这热气烘过的紫菜饼揉碎。
这紫菜据说还是明州来的好货，很是珍贵，谢玉珍一点都舍不得浪费。
虽然她现在坐拥很多黄金珠宝，但是富从简中出，还是要节俭为好。
更何况食物本身是天赐恩德，怎么可背德逆施？
下冷水锅中烧热，下入小虾米，小虾米本身没有太多肉，因此煮熟之后并不会变成鲜红的颜色，而是依旧灰白，灰头土脸地肆意释放它的鲜美。
紫菜也从碗里倾斜而下，热水一烫，便如女子净发时的发丝，在水中舒展而来，又像轻薄的丝帛，在一个春日里，在悬崖边在风里起波澜。
接着，她取出两个鸡蛋，这是她在杀猪匠夫人娘家订购的，是散养的白羽鸡下的蛋。
说起来奇怪，不管是什么蛋，打开之后里面的形状都一样。
谢玉珍想，或许他们几千年前祖先是同一个呢。
蛋清包裹着蛋黄滑入碗中，不过两个，谢玉珍又莫名想起来大羿射日的典故——这蛋黄于碗中，多像日在中天？
结束发散的思维，谢玉珍顺着一个方向把鸡蛋搅散。
谢玉珍拿着碗，另一只手拿着筷子，蛋液顺着这根筷子淋着边“一线入海”，一圈圈的蛋花从水底浮到表面，和紫菜虾米颜色相称，一道菜“色香味”里的色，便已经有了。
最后放些盐巴，什么其他的调料也不需放，搅化盐巴就
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