晚上,随便做了道小炒菜给李瑾修吃过后,顾宛央便开始继续酿酒,李瑾修对于晚餐的随意一点意见都没有,不仅仅是因为顾宛央做什么菜都好吃,更重要的是晚上顾宛央要做桃花酿。
糯米已经泡好了,将糯米放置蒸锅的蒸屉中,平铺后在糯米中间戳几个洞,蒸熟的会更快,也会更均匀,然后烧旺火开始蒸。
等到糯米蒸了一刻钟的时间后,再将晾干的桃花花瓣倒进去一起蒸,大约一刻钟后,便可以出锅了,蒸出来的糯米透而不烂,火候刚刚好。
将糯米桃花倒入一个大盆中,加入凉透的开水并且不停地搅拌来给糯米桃花降温,等到糯米桃花温度降下来后,再撒上酒曲,用筷子搅拌均匀后,便可以装入酒坛中发酵了。
装入酒坛的糯米桃花要压紧实,中间用擀面杖戳一个洞用来出酒,再将酒坛的盖子盖好,放置在一旁,静待几日后便可制成香甜可口的桃花酿了。
在等着出酒的这几日,李瑾修每日必得去看这些个酒坛子好几遍,就像他小时候天天磨着大人带自己去舅父家,看那几坛子菊花酿一样,顾宛央看在眼里却不知他的心思,心想这人是真爱这种酒啊!
桃花酿自会发酵,等待出酒的那一日,刚采回来的桃胶却是得及时处理制成美味。桃胶又被成为桃花泪,这名字的确是让人遐想不已,但其实它就是从桃树中分泌出来的树脂,在阳光和雨水的作用下变成浅褐色的胶状物,具有药用和食用的营养价值,它的形状犹如泪滴,故也称为桃花泪。
顾宛央抽了个下午的空,将摘回来的桃胶细细地清洗干净,把桃胶先浸泡在水中撒入些许的盐,将脏东西和杂质都泡出来,接着轻柔地搓洗干净。
此时的桃胶虽然洗掉了一部分杂质,但仍有一些杂质是包裹在桃胶里面的,这是桃胶形成的过程中,融合进去的杂质。
顾宛央继续用清水把桃胶泡软,然后拿了一把剪刀开始将包裹在桃胶里面的杂质给剪掉。
小桃见状,也拿了把剪刀过来一起帮忙,李瑾修也没闲着,没有多余的剪刀了,他就坐在一边把干净清透的桃胶给挑出来,有人帮忙一起就快了不少。
顾宛央看着专心清理桃胶的小桃和李瑾修,感叹吃货的力量是巨大的!像李瑾修这样的富家子弟,恐怕这辈子没有自己动手干过活吧,只因刚刚她叹了一句下午怕是来不及做好这甜品了,不仅小桃撸袖子干起来了,连李瑾修也急的找凳子坐旁边帮忙。
银耳已经提前泡发好了,等桃胶一处理完,顾宛央就将两种食材放入锅中,加入清水,再扔几块冰糖进去,吩咐小桃先烧旺火,煮开后再转成小火,慢慢炖煮。
锅中的银耳桃胶咕嘟咕嘟慢慢熬煮着,顾宛央伸了伸胳膊转了转腰,这桃胶处理起来可真不容易呢。
小桃守着灶火不肯出来,李瑾修也搬个凳子坐在厨房门口,眼巴巴地瞧着那口大锅。
顾宛央管不了他们,走到院子中间,开始锻炼身体做拉伸,忍不住打了几拳出去。
“咦?宛央姑娘,你这是什么拳法?”李瑾修的声音突然想起。
顾宛央一听,心想这人不是在盯着灶台吗,怎么关注起院子里的自己了。
“不是什么拳法,这是我跟家里那边人学的,说是可以释放压力,又可以强身健体用来防身。”顾宛央当然不会跟他讲这是拳击,否则又要解释一大堆,可能他还明白不了。她在现代学的拳击,也确实是家里那边学的,而且她学拳击也就是为了防身和释放压力的。
“喔,原来是这样,我看你出拳相当有章法又有力,倒是有很大的攻击性。”李瑾修若有所思地说道。
“是吗?不攻击别人,只是防身健体而已。”顾宛央有些心虚地答道。
“是的。”李瑾修很认真地说道:“宛央姑娘你再打一遍,我再看看。”
“啊?”顾宛央愣道。
“不如你教我刚刚那几招吧。”李瑾修站了起来,眼神有些热切。
“不好吧。”顾宛央拒绝道。
“我可以付酬劳的。”李瑾修补充道,他算是看出来了,这小女子一心想挣钱的,不过他也能理解,流民之苦他这次出行算是深切体会到了。
一听这话,顾宛央犹豫起来,能赚钱的事她怎么能放过,她想了想开口说道:“我可以教你,但不能保证什么,比如你说的攻击别人,不保证你能打赢!而且不建议你去打架!”
李瑾修笑了,说道:“放心,你只用教,其他一概不用负责。”
顾宛央点点头说道:“那行!只是你这身体还没恢复,这怎么学呢?”
“无妨,你教就是了,我会记住的。”李瑾修轻松地说道。
顾宛央疑惑地看了他好几眼,这么自负,不用跟着练吗!不过,他说她只管教就行,那她就不管那么多了。
顾宛央把上一世所学的拳击知识都回忆了一遍,开始了她的拳击教学,她是做梦也没想到,有一天自己也会教人,而且是在这个不知拳击为何物的年代!
“宛央姐,宛央姐,你说的熬煮的时间到了,你快来看看呀,好了没,可以出锅了吗?”厨房里传来小桃殷切的呼喊。
正教的兴头上的顾宛央不得不放下认真学习的李瑾修,快步走进了厨房。
而刚刚还专注于学习的李瑾修,眼神立刻也跟着转进了厨房。
锅中的桃胶银耳已经炖的软烂,中间放进去的红枣和枸杞也已差不多了,晶莹剔透的羹汤中,红色的枣子和枸杞,浅褐色的桃胶、透明的银耳,看上去分外的诱人。
“可以出锅。”顾宛央说道。
小桃一听到顾宛央的话,立马灭了灶火,将桃胶银耳盛了出来,再分别盛出来三小碗,分给自己、顾宛央和李瑾修。
刚刚打完拳的顾宛央身子微微冒汗,正是口干舌燥想要补充水分的时候,这时候一碗水灵灵的桃胶银耳摆到自己面前,她忍不住细细吹了起来,刚出锅太烫,吃太烫的东西对食道是个灾难,所以再渴再饿也要吹凉了再吃。
李瑾修端着碗也是优雅地轻轻吹着,小桃就不管这么多了,她虽然也怕烫,但她用勺子使劲地搅拌着碗中的汤羹,这样凉下来的速度
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