“炸过的芋头条，外表酥酥脆脆，口感上有点像切得粗的薯条。”方晴暖咬下一口芋头条，首先被口感上的丰富征服，“但是里面和中心部分是沙沙的，嚼两下就会被芋头特有的绵密感包裹住了。”
“味道以芋头的香味为主，加上炼乳的奶香和甜味之后，香甜的气息更浓重，越吃越香的感觉。”
她说着，又两口解决掉手中剩余的芋头条，点着头称赞：“我这个炼乳熬得很不错啊，喜欢甜食的朋友建议学起来，材料不贵，可是比你们单独喝牛奶跟撒白糖的味道要好太多了。”
【May：好喜欢吃主播炸的东西啊，肉和薯条、芋头条都好好吃！】
【八块小腹肌：炼乳的糖分和蛋白质含量，很适合做能量补给品啊[思考]】
【瞧把你能的：主播太懂我了，日常喝个营养液都要配糖QAQ】
【火山下的大青蛙：这已经很完美了，居然才只是半成品吗？！】
【上山打老虎：切得粗的口感还不赖，打算试试把土豆条切得粗一些炸炸看[比心]】
【拔草小能手：万物皆可炸，是不是我爱吃的黄瓜也可以这么炸着吃呢[搓手手]】
“黄瓜这类水分含量高的蔬菜，还是不建议尝试了。”方晴暖把剩下那根芋头条塞进招财的嘴里，看着小家伙叼着它原地趴着，用前爪扶着慢慢吃的样子，有种自己是在喂小仓鼠的错觉。
强忍住rua猫的冲动，她抬头便看到了弹幕里的惊人发言，赶紧打断一群厨艺小白的漫想：“我们炸的薯条、芋头条，甚至馒头片、番薯条这类的食材，基本都是淀粉含量高的。同样是碰到高温的油，淀粉会吸油起反应，水分就……”
“叭！”她配合拟声词，打开双手比了个开花的形状，留给大家无限遐想。
洗干净炒锅，重新放回灶上，她开始炒制这道甜品最重要的收尾步骤——糖霜。
“倒入50g清水，以及……250g白糖。”她连着加了好几勺白糖才凑足克数，倒入锅中后不禁感慨，“甜食容易发胖和影响身体机能是有原因的啊，这么多糖，大家吃了之后建议多做运动，或者去治疗仓躺一会儿哦。”
她开小火，手里拿着铲子不停地翻炒着锅内的糖、水混合物，嘱咐道：“炒的时候不要急，一定要小火和不停翻拌。”
慢慢地，糖和水融为一体，成了黏糊糊的液体。
接下来，糖水表面开始咕噜咕噜地冒起了许多大泡泡，这时她搅拌的速度也随之加快。
“起泡之后咱们再搅拌一会儿，看糖液更加粘稠了，就关火，倒入炸好的芋头。”她放慢速度，轻轻地翻拌着芋头条，“依旧是慢慢地翻拌，动作轻一些，不然芋头条就会断开了。”
“这样拌着，拌着，糖浆就会逐渐凝结成了糖霜。”方晴暖见芋头表层沾着的透明液体已经有一些开始变成白色颗粒，知道已经快要大功告成，讲话的语气也更加欢快，“那么，为什么会出现糖水变糖霜的情况呢？”
【吧唧吧唧：啊……这……因为芋头有特殊的成分？】
【Aki每天要开心：因为主播的翻？】
【馋嘴小西：诶，啊……怎么比我上课时被问的问题还难QAQ】
【爱哭的小毛球：这问题，问得好哇……[拍手手][满头问号]】
【氢氦锂铍硼：这应该算结晶吧？】
【紫苏叶子：总之，就是很神奇的料理，鼓掌！！！】
“哈哈，不折磨你们了，公布答案！”见一群人装傻充愣拒绝回答问题，她也没有再吊人胃口，“高浓度的糖浆在较低温度下会生成结晶，也就是我们现在看到的这些细小的白色晶体。”
利用这个原理做出的美味甜品有很多，她随口列举了几个：“除了糖霜芋头之外，我们还可以做糖霜山楂球、糖霜面包、糖霜饼干……”
在弹幕里狂呼“主播又挖坑”的时候，这道反沙芋头被盛到了盘中，大功告成。
“建议趁热吃，这样才会保留炸芋头条的酥脆。”方晴暖拿起盘中的一根芋头条，它的表层已经完全被糖霜所包裹，稍微一动还能肉眼可见地看到稀碎的渣渣落下，“这种做法会更甜，甜党一定不要错过。”
“嗷~”本频道的最大甜党头子听闻，立刻冲过来刷起自己的存在感。
…………
“咳咳，咳咳咳！”收到小鬼的简讯，走到小厨房赴约的江承书，一打开门就被里面冒出的浓浓黑烟给吓了一跳，“托马斯，你小子在做什么！？”
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