许可证实地核查这天，来的是两个人。
早上八点半，院门外响起车子的声音。傅拭雪从屋里出来的时候，一辆白色的皮卡已经停在院门口，车身侧面印着市场监管四个蓝色的字，车门上还有编号。
驾驶座下来一个男人，四十出头，戴着眼镜，穿着深蓝色的制服，胸口别着工作牌，手里拎着一个黑色的公文包，胸口的工作牌随着步伐轻轻晃了一下。
后面跟了个扎马尾的年轻女人，抱着蓝色文件夹和平板电脑，制服袖口挽了一道，露出细白的手腕。
两个人在院门口站定，抬头看了一眼院墙上的门牌号，核对了一下手里的单子。
“知稼村66号，四季三餐农业有限公司？”男人开口，声音不高，但很清楚。
“对，就是这儿。”李乘歌迎上去，“辛苦了，请进。”
男人跨进院门，目光已经从门牌移到了整个院子，地面是水泥的，扫得很干净，没有积水，没有杂物。墙角放着几个分类垃圾桶，盖子是盖好的。晾衣绳收得利索，没有挂任何东西。院墙根下那几盆绿植摆得整整齐齐，盆底没有积水的痕迹。石桌上只有一瓶野花和几本摊开的课本。他的视线在课本上停了一秒，又移开了。
年轻女人跟在后面，平板电脑已经打开了，屏幕上是一份电子表格，表头印着食品经营许可现场核查表。
她手指在屏幕上划了一下，在第一项“场所环境”旁边点了一下，没打分，先跟着走。
“生产间在哪儿？”男人问。
“这边。”李乘歌往院子左边走。
小院的东墙外，半个月前用铁皮加急盖出来的屋子立在晨光里，灰白色墙体，蓝色铁皮瓦，不锈钢门擦得能照出人影。窗户朝南开，纱窗装得平整，推开半扇，能看见里面的操作台一角。
男人没有直接推门进去，先在门口站了几秒，看了看门框的密封条，伸手按了按，是实的。低头看了一眼门槛，内外都有挡鼠板，不锈钢的，高度大概六十公分，安装得很平整，和门框之间没有缝隙。
“挡鼠板是一直装着的还是我们来了才装上的？”
“一直装着。”李乘歌说，“建的时候一起做的。”
“消毒更衣区在哪儿？”
“进门右手边。”李乘歌推开生产间的门，指了指门口靠墙的一小块区域。脏衣篓放在室外，塑料的，带盖子，盖子是盖好的。
地上铺着一块浸过消毒液的脚垫，旁边的墙上挂着一个塑料盒，里面叠放着几双布质鞋套和几件棉纱隔离服，叠得整整齐齐。脏衣篓放在最里面的角落，塑料的，带盖子，盖子是盖好的。墙上贴着一张A4纸，打印着“进入生产间请更换专用鞋服”，字迹端正，还过了塑。
男人看了一眼那个塑料盒，又看了一眼李乘歌和傅拭雪身上的衣服，李乘歌穿着一件洗得发白的棉纱隔离服，袖口收紧了，拉链拉到领口，脚上套着布质鞋套；傅拭雪也是一样的装束，隔离服扣子系到最上面一颗，鞋套包住了裤脚。
“你们有自己的隔离服？”
“对，一人一套。”李乘歌说，“每次进生产间之前换，用完了挂更衣室，定期清洗消毒。”
男人点点头，从公文包里拿出两副一次性鞋套、两顶一次性发帽、两件无纺布隔离服，递了一套给年轻女人。
两个人在消毒区站定，弯腰套上鞋套，把发帽戴好，头发全部收进去。无纺布隔离服抖开，套在外面，拉链拉到领口，袖口收紧。年轻女人把平板电脑用消毒湿巾擦了一遍，才夹在胳膊下面。
整个过程没有人说话，只有无纺布窸窣的响声和鞋套踩在脚垫上轻微的沙沙声。
穿戴完毕，男人推开门，第一个走进去。
生产间不大，目测二十个平方左右，但布局很清楚。
进门左手边是一个不锈钢的操作台，台面擦得锃亮，上面什么都没有。操作台上方是一排吊柜，柜门关着，贴着标签：包装材料，一次性手套，清洁用具。
右手边是清洗区，一个双槽的不锈钢水槽，水龙头是脚踏式的，旁边放着洗手液和一次性擦手纸。
墙上贴着六步洗手法示意图，塑封过的，边角有点翘，但内容清楚。
靠里面的墙边是两台设备，一台真空包装机，一台封口机，都是不锈钢外壳，擦得很干净，电源线收拢在机器旁边的挂钩上，没有拖在地上。
设备上方贴着操作规程，A4纸打印的，塑封过，字迹清晰。
设备旁边是一组货架，不锈钢的，三层，上面摆着几个周转箱，箱子里是空的，但箱子本身擦得很干净，底部垫着食品级的塑料垫。
最里面是一道门，关着，门上贴着“成品库”的标签。
年轻女人跟在后面进来，手指在平板上点了几下，在“场所布局”一栏打了个勾，又在“设施设备”旁边记了一笔。
她走到操作台前，弯腰看了一眼台面底下的情况，干干净净，没有积灰，没有杂物。又打开吊柜看了一眼，包装材料按类别分好，整整齐齐地码着，每一摞都有标签注明材质和规格。
男人走到清洗区，拧了一下水龙头，水出来，脚一松，水停。他又拧了一下，试了两次，点点头。低头看了一眼水槽下面的管道，接的是硬管，没有软管，排水口装了防虫网，网眼细密，没有破损。
他蹲下来看了一眼地面，瓷砖铺的，勾缝填得平整，没有积水，没有霉斑。墙角线是弧形的，没有直角，好打扫，也藏不住东西。
“成品库看一下。”
傅拭雪推开成品库的门，这间屋子没有窗户，只有一扇门，门框四周都装了密封条，关上门的时候能感觉到轻微的阻尼。里面是一排货架，不锈钢的，每一层都铺着食品级的塑料垫。
货架上摆着几个样品——一袋笋干、一袋干辣椒……都是他们自己做的，贴着“样品”的标签。靠门口的位置放着一个温湿度计，指针在温度18℃、湿度45%的位置停着。
男人走过去，看了一眼温湿度计，又看了一眼墙上的温湿度记录表。
表格打印得很规整，日期、时间、温度、湿度、记录人，从半个月前开始，每天早晚各一次，字迹工整，没有断档。
“记录是谁做的？”
“我。”李乘歌说，“每天早晚各一次。”
男人点点头，在随身带的一个小本子上记了一笔。年轻女人在平板上翻到“仓储管理”那一页，在“温湿度控制”一栏打了个勾，又在“产品存放”旁边记了一笔“离墙离地，分类存放，标识清晰”。
从成品库出来，男人站在院子里，又看了一圈。目光从生产间的屋顶扫到院墙，从院墙扫到地面，最后落在院子角落那个垃圾桶上。他走过去，掀开盖子看了一眼——里面是早上刚换的垃圾袋，只有一些果皮和纸巾，没有混入生产间的废料。
“垃圾每天清运？”
“每天。”李乘歌在旁边接话，“早晚各一次，生产废料单独装袋，不和生活垃圾混放。”
男人把盖子盖上，回到院子中间，翻开手里的文件夹。里面夹着几页纸，是他们在窗口提交的材料——平面图、设备清单、工艺流程说明、食品安全管理制度。他一页一页地翻，和刚才看到的情况一一核对。
“制度里写的‘进货查验记录’这一项，你们怎么落实的？”
“每一批原料进来，都记在台账上。”李乘歌从生产间里拿出一个本子，递过
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