《御厨,但在九零开饭馆[美食]》
薛梧见他不搭理自己,也懒得生气。
原本他不喜欢鱼和米饭搭在一起,会窜味。
但他低头吃了几口,发现是他多虑了,米饭沾上为数不多的汤汁,并没有影响米饭软糯的口感,相反增添几分风味。
鱼肉外酥里嫩,和米饭拌在一起,简直不要太香!
虽然卖相看上去没出锅时那么好,但味道却好极了,让人挑不出错。
幸好鱼肉炸的很酥脆,他不用拔鱼刺。
成柯吃的很快,风卷残云扫完碗完。
拿纸擦擦嘴,”这鱼炸的可真好。”
薛梧在心里认同这句话,但动作没有停下来。
不少顾客听到了消息,跑过来买鱼饭。
唐玉摊开双手,一脸无奈,“麻辣鱼片卖完了,不好意思让大家白跑一趟了。”
话落,只见顾客们一个个如打了霜的茄子,蔫巴的很。
然后顾客问明天会有鱼片吗。
唐玉想了下,“看情况吧。”
鱼片处理起来很复杂,比一般的菜肴费时间。
晚上,唐玉擦了擦额头上的汗,在开菜单。
“老板,明天菜单你都想好了?”赵宇走过来问道。
唐玉道,“做个木耳炒鸡,酸辣鸡杂和素炒茄子吧。”
她想起上辈子自己做过的那些菜。
曾经皇帝宴请邻国,宫宴上南羌国使臣嗜辣如命,皇帝大手一挥便让他们御厨做些重口的盛上来,唐玉凭借她调的香辣口味料汁,引得别国使臣连连称赞,在宴席间大出风头。
皇帝一时高兴,让太监侍女替她搜集想要的香料和辣椒。
后来唐玉想过早些出宫陪伴爹娘,却是不能了。
“老板。”
焦急的声音唤回她思绪。
唐玉回过神来,不愿再去想以前的事。
在整理出来的菜谱上,既然要做重口的,她想来想去,那就做木耳炒鸡好了。
就锅里的热油,下蒜末和姜末,煸炒出香味,然后放鸡肉炒。
等鸡肉变成淡黄色,倒泡发好的木耳,出锅前放辣椒段和葱段。
既然已经定好菜单,鸡肉明天必须买最新鲜的,炒出来才嫩。
第二天买好食材,木耳昨晚开始泡发,鸡肉切成薄厚适宜的一片,为去腥倒了酱油,放了勺盐抓匀腌制。
锅底烧好油,放入辣椒和蒜末等,等满屋子都是香味,才把腌制好的鸡肉放进去,再是木耳,把控火候,翻炒几下就可以出锅了。
提前开窗通气,唐玉并没有觉得呛人。
最后放入切好的葱段作点缀。
郭骁两人要去送餐,但闻到香味,实在走不动路。
唐玉匆匆将客人餐食打包好,拿给两人。
见他们呆住了,“该去送餐了。”
赵宇率先道,“我没吃早饭过来,现在有些饿。”
“我也是”,郭骁面不改色摸着肚子,可怜兮兮道。
“等你们送完餐回来,就能吃饭了”,唐玉说。
闻言,两人才像打了鸡血样,满血复活。
太阳晒屁股了,孙爱华还在睡觉。
不过今天,他在梦里闻到很浓的香气,他鼻子不停抽动。
好浓的肉香,直往他鼻子里钻。
孙家夫妇俩也闻到了,面露苦涩。
他们桌前摆着盘咸菜和南瓜汤。
比起隔壁饭馆飘出的肉香,显得有些惨淡。
孙爱华喊了声妈,一个鲤鱼打挺起来。
“醒了,过来吃午饭”,孙妈妈招呼道。
孙爱华问,“咱家中午吃肉吗?我闻到肉味了。”
“哪有肉,别人家的,我们吃素呢”,孙爸爸放下筷子,没好气道。
“那我不吃好了”,孙爱华这会儿还真不饿。
孙妈妈瞥了眼孙爸爸,“要不我给孩子拿点钱,去隔壁买点吃的,改善口味。”
“随你,反正你太惯着孩子了。”
过了几分钟,孙妈妈带了孩子买了盖浇饭回来,这份盖浇饭要好几块,可不便宜。
摸了下孩子软乎的脑袋,还有些肉疼,“你自己吃吧。”
孙爱华点点头,肚子才叫起来。
揭开盖,里面的鸡肉微黄,并不大块,木耳像蓬松的云朵状,脆爽。
夹起鸡肉块,往嘴里塞,孙爱华突然呲牙咧嘴,有些烫嘴,上面冒着白烟。
“好了慢点吃”,孙妈妈看到提醒了句。
孙爱华连忙喝了口水,温凉的水冲淡嘴里的温度,他缓了下。
“你看你吃这么快干什么?又没人和你抢”,孙爸爸摇头无奈道。
孙爱华冷眼看了眼他爸,他还是亲生的吗?
这回他没有那么鲁莽,鼓起嘴吹气,小心咬一口,才敢吃下整块。
鸡肉很紧实,需要不断咀嚼,不过一点腥味都吃不出来,而且鸡丝还很嫩。
不知不觉孙爱华吃了好几块肉,腮帮子慢慢鼓起来。
原来可儿说的都是真的,她姐姐很会做菜。
孙妈妈吃着自家咸菜,拌着米饭。
看了眼对面狼吞虎咽的儿子,叹了口气。
果然还是外面的香,家里的哪比得上外面吃食。
客人来之前,唐玉就备好了菜。
等赵宇他们送餐回来,出了身汗,“这么热的天,难怪都不愿意出来吃。”
“老板,我们什么时候吃饭啊?”赵宇问,他恨不得一天问个八百遍。
此时他饥肠辘辘。
瞧见桌边客人大快朵颐的模样,咽了咽口水。
“这就去给你们做菜。”
以唐玉的想法,中午有时间她将早上买来的田螺炒了。
田螺虽然不贵,她从一个孩子手上买的,但清洗起来困难,需要很细心。
小半桶田螺吐过沙,唐玉又用水冲洗干净,然后放锅中煮熟。
郭骁看到唐玉在炒田螺,“有我能帮上忙的吗?”
“你去前面把桌面收拾了”,唐玉头也不回道。
油热放调料爆香,紧接着倒入焯过水的田螺,加料酒和盐,水没过田螺一截,大火收汁,关火出锅。
这时,郭骁和赵宇出现在面前,一个比一个积极,说要将菜端到桌上。
唐玉让他们拿碗筷盛饭,自己把菜端过去。
唐可儿原本坐着,吐舌头喘气。
然而当菜饭香味飘过来,伴随着番茄炒蛋的酸甜,玉米的清香,唐可儿噌噌跑过去。
“姐
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