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《古代美食经营手册》

15. 状元饼

等一行人回到李家村都已经是末时了。

李婉清将李婉瑶托付给了周惠芬后,便拿出提前准备好的束脩带着李舒阳去了梨花村。

乡下学堂的束脩没有那么讲究,几根腊肉、半匹布料再加上一包点心就可以了,学费另交还要送半袋粮食去,中午要在学堂吃午食。

学堂还未下学,远远的俩人就听到了朗朗的读书声。

土坯垒的学堂坐落在梨花村的河畔上,木窗大大的敞开着,柳树低垂春分吹拂,杨柳飘荡咿呀咿呀的晃出里面的读书声。

课室里站在一位胡子花白的老先生,左手背着,右手拿着一卷书籍,微微驼着背,来回走动。

行动有点迟缓,声音却如洪钟:“知者乐水,仁者乐山,读----”,话音刚落,满堂的童声便涌了出来,参差不齐却格外清亮。

李婉清带着李舒阳在学堂外等了一会,伴着满堂的之乎者也倒也不觉无趣。

“铛铛铛~”下课钟声响起。

“哦,下课喽。”

“走走走,我带你玩去。”

“你来追我呀,哈哈哈。”

无论什么时候的学生对于下课总是无比热情,没一会,刚刚还热闹的学堂竟然一个学生也没剩。

李婉清带着李舒阳走了进去,学堂不大,除了刚刚学生上课的地方后面还有一个小院子,那是先生休息的地方。

先生姓季,是梨花村走出来的秀才。

早年读书考中秀才后便再无进步,他也不拘囿于此,察觉自己读书的天分后便早早放弃,回到家乡盖了座学堂教书育人。

季先生很满足育人的快乐,这一教就是数十载。

李婉清她们上门的时候,季先生正在后院烧水泡茶。

见李婉清带着李舒阳进来也没有觉得奇怪,昨天他已经听梨花村的村长说过要来新学生的事情。

因此李婉清拿出束脩后季先生也没推迟,接过束脩放到一旁。

拿出一早准备好的书籍递给李舒阳,这些书籍都是季先生手抄的,给小儿启蒙刚刚好。

李舒阳抬头看了看李婉清,得到李婉清的肯定后将双手在衣服上用力的蹭了蹭,双手接过几本书。

季先生瞧了颔首点头,温声道:“即来求学,往后便要知礼明理。”

李舒阳用力的点了点头:“是,先生。”

回家的路上李舒阳显得特别开心,一路叽叽喳喳的跟李婉清说着话,瞧着如此轻快的李舒阳,李婉清心里也很开心。

现在的李舒阳跟李婉清刚过来时大不一样,整个人都开朗、自信了不少,身子也因为吃的好了开始抽条,有种翩翩少年郎的感觉。

为了庆祝李舒阳入学,李婉清准备做几个状元饼庆贺庆贺,也是取个好兆头。

李婉清把围裙系在腰间,将面粉倒在木盆里加水活开。

随着手腕的发力,面粉渐渐粘连起来,李婉清取出来在案板上来回揉的“咚咚”作响。

等面团揉的差不多了,双手来回滚动将其搓成长条状,然后分成一个个大小相同的小剂子。

随手取出一个剂子,左手按压,右手拿着面擀不断朝着顺时针发力,一个大小均匀的圆饼就出来了。

李婉清取出红糖,将其细细的切碎,加入芝麻搅拌均匀。

红糖和芝麻的甜香漫出,被李婉清一个个的塞进圆饼胚里,手腕发力,指尖转着圈的捏出细密的花纹。

最后拿出红枣往中间一按,“状元高中”的彩头就完成了。

铁锅烧的通红,李婉清往里刷上一层猪油,饼胚一个个贴了上去发出“刺啦”的白烟,焦香味一下就出现了。

没过一会,锅里不断的冒出麦子的香味。

李婉清见差不多了就拿起锅铲铲了一个下来,饼子很烫,李婉清快速的拿起轻轻掰开,酥皮簌簌的落在掌心,里面的红糖混着芝麻形成糖浆,在裂口开始弥漫,散发出一股诱人的香甜。

李婉清见饼皮酥脆,内馅香甜,便将炉子的火关了将饼一个个的取出。

“来吧状元郎,你的状元饼好了。”李婉清将饼递给李舒阳,打趣道。

“欧欧,状元郎。”李婉瑶也在旁边拍掌叫好,惹的李舒阳红透了小脸。

第二天一早,李婉清就跟周惠芬准备好东西出门去了。今天李舒阳跟着村里读书的孩子一起去学堂,只剩下一个李婉瑶一起。

李婉瑶还小,也顶不上什么用,李婉清一把把她抱上板车,让她安稳的坐着,继续履行一个吉祥物的职责。

把东西都整理好,李婉清准备开始炒菜,今儿个的素菜是清炒白萝卜,过了冬天霜打过后的萝卜蕴藏了一个冬季的能量,水灵灵的甜滋滋的。

李婉清掰下一块尝了尝,七分甜两分涩,还有一分辣。这样的萝卜拿来清炒实在是最合适不过的了。

李婉清也没有加什么东西进去,就放了一点姜丝,清甜的不得了。

这边正把萝卜盛进木桶夹在热水盆里保温呢,那边周惠芬就一脸怒火的回来。

“大伯娘,这是怎么了?”

“哎呦,那头有个不要脸的,竟然直接学我们,叫什么王氏大碗菜!”周惠芬一脸恼火,脸红脖子粗道:“我呸,他们搞的明白什么叫大碗菜吗,就跟着学。”

李婉清也皱了皱眉头,她是知道肯定有人会来模仿的,但是没有想到来的这么快。

李婉清安抚了一下周惠芬,让她坐着休息一会,自己则走到那家模仿他们的摊子上。

就在李婉清摊子的不远处,那里原本是一个卖小孩玩具的摊子,现在改成了跟李婉清一样开始卖饭。

乍一看,可以说简直一模一样了,他们也学着李婉清推着板车架着火盆热饭,同样摆了四张桌椅板凳,甚至还找了一小孩学着李婉瑶坐在前面的小板凳上吃饭。

王氏大碗菜的老板娘见李婉清走了过来,一点不带心虚,甚至还挺着胸卖力的呦呵着:“走过路过不要错过喽,王氏大碗菜,八文一碗八文一碗,一荤一素,米饭管饱喽。”

别说,还真有不少人被她的呦呵声吸引过去。

李婉清不由皱了皱眉头,她的饭菜卖十文钱可以说利润极低了,这家饭菜学她,但是价格却压到八文钱,能挣的了钱吗?

这是要和她打价格战了。

果然,今天的生意差了很多。

很多工人听别人介绍今天过来吃饭,听到王氏大碗菜的吆喝就以为是这一家饭菜于是便过去用餐了。

还有一些老顾客,本来是在李婉清这边排队的,结果听到隔壁便宜了两文钱便也走开了。

周惠芬后面也在吆喝,但是比隔壁贵了两文,因此效果不太好。

这年头钱都不好挣,于是大家纷纷走向王氏大碗菜。

周慧芬哑着声音小心翼翼的询问李婉清:“婉清啊,要不我们也卖八文?”

“大伯娘,这个吃食本来就是薄利多销的,要是降到八文钱我们几乎就挣不了多少了,真的划不来。”

“您也别喊了,休息一下。”李婉清倒了一杯水递给周慧芬,价格摆在那里,怎么喊都是不如隔壁的。

周惠芬接过水杯一饮而尽,然后接着呦呵去了,不然干着急她难受的不行,于是跟着对面的摊子,一个赛一个大声的呦呵。

李婉清也没有多劝,让周惠芬干坐着也难受。

就这样你来我

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