《1980:我有一口灵泉》
天色刚刚放亮,生物钟非常准的乔二河便睁开了眼睛。
起来洗漱完毕,乔二河便看到三妹也起床了,他提醒道:“三朵,今天你不用煮早餐,我等会去公社给你们买回来。”
乔三朵疑惑道:“二哥,今天是什么日子啊?”
乔二河道:“不是什么日子,就是嘴馋了,想吃锅盔,顺便给你们也带一份。”
乔三朵闻言惊喜不已的说道:“二哥,你是说真的吗?你要去公社给我们买锅盔?”
乔二河笑道:“当然是真的,我这就去二爹家借单车,你在家等吃就行了。”
乔三朵忙不迭的点头道:“好的,二哥。”
乔二河来到二爹家的时候,二妈也已经起来了,他便打招呼道:“早啊,二妈。”
乔二妈问道:“二河,你这么早过来,有什么事吗?”
乔二河笑道:“没什么事,就是嘴馋了想吃锅盔,来借单车去公社买。”
乔二妈恍然道:“我还当是什么事呢,单车在屋里,你自己去推出来吧!”
乔二河应了一声,就进去把单车推了出来,然后说道:“二妈,你也别煮早餐了,我顺便给你们也带几份锅盔回来。”
乔二妈笑着推辞道:“不用了,你嘴馋自己买来吃就行了。”
乔二河道:“二妈你就别推辞了,反正我也要给大哥他们带,就顺便给你们带几份。”
乔二妈道:“那好吧,你等着,我给你拿钱。”
乔二河摆手道:“不用了,这玩意又不值什么钱,我走了。”
说完,乔二河不等二妈多说,便用力一蹬,骑着单车离开了二爹家,朝公社赶去。
在前往公社的路上,乔二河心想着等有钱了,必须第一时间买辆单车,要不然出门太不方便了,虽然二爹家的单车他也能随便借来用,但终归不如自己家有单车。
不到十分钟,乔二河就来到了公社,直奔大街的一家卖锅盔的流动小摊。
锅盔,这是一道历史悠久的传统特色小吃,在陕西、甘肃、四川、宁夏、青海、XJ、湖北等地可谓是家喻户晓,这种舌尖上的美食,也是民间最接地气的美食之一。
而不同地方的锅盔,不管是制作方法还是味道,都截然不同。
比如说陕西的锅盔是以外脆内韧、麦香浓郁而著称。
乾州锅盔是陕西锅盔的代表,直径约一尺,厚达二寸,用麦面文火慢烙而成,具有“干、酥、白、香”的特点,常作为“羊肉泡馍”的原料,或夹入辣子、腊汁肉食用,体现了关中人的饮食性格。
(乾州锅盔)
甘肃锅盔以“酥香”著称。
西和锅盔便是甘肃锅盔的代表,直径尺许、厚达10厘米,用三层吊炉慢烤,火候全凭老师傅的经验把控。出炉时表皮金黄如琥珀,内里柔韧似海绵,麦香混着花椒、茴香的辛香,越嚼越上头。
(西和锅盔)
这西和锅盔在冬季的时候能保存半月不变质,夏季三两天也不馊,被誉为“黄土高原的酥香盾牌”。
四川锅盔以“椒麻口味”闻名。
军屯锅盔是四川的特色,其口感外酥里软,香气扑鼻。四川锅盔制作工艺独特,面粉经过发酵、成形、烤制等步骤,20分钟即可出锅,外焦里嫩,香脆可口。
(军屯锅盔)
而湖北锅盔则以“薄、脆、香”为特色。
荆州锅盔便是其中的代表,形如圆盘,厚度仅半厘米,表面撒满芝麻,内层可夹入红糖、牛肉等馅料。
荆州锅盔在制作时需将面团反复擀压至透明状,贴于炭火炉壁烘烤,出炉时酥脆掉渣。荆州人常将其作为早餐或小吃,搭配豆浆、米粉食用,展现了江汉平原的细腻风味。
(荆州**锅盔)
以上的锅盔,前世的乔二河都吃过,确实各有各的风味,但或许因为他就是荆州人的缘故,他还是感觉他们荆州**县的锅盔是最好吃的。
来到卖锅盔的小摊前,乔二河便开口问道:“同志,你这锅盔怎么卖啊?”
这家小摊的老板是一对中年夫妻,中年妇女微笑着接话道:“3分钱1个,同志要来一个尝尝吗?我们家的锅盔又香又脆,保证让你吃了还想再吃。”
乔二河笑道:“我要是买得多的话,
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