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叶大富嗅到了其中商机,找铁匠铺一口气定了二十个锅圈，因怕泄露商业机密不敢交给工匠加工，自己躲在叶家灶房后的死胡同里叮叮当当敲了好几天。

终于做了一大批一摸一样的“防风炉”出来。

先给那预定了的小厮一个,剩下就摆在他的博卖摊旁边慢慢卖。

生意出奇得好，二十个防风炉只花了两天就一售而空！

叶大富乐得合不拢嘴,提前收摊，买了酒又割了两刀平日里舍不得吃的牛肉，回家将剩下的钱交给了宓凤娘。

除去他的成本十两银子，净赚了三十两银子。

两口子对着银子乐,已经许多年没有赚过这么轻松的银子了，也没有赚过这么大笔的银钱。

等叶盏归家就迫不及待告诉女儿：“今儿有上好的黄牛肉哩！”

黄牛肉在老百姓饮食中算是稀罕物，叶盏来大宋这么久还是第一次

叶大富买的是上好的牛肋条，边上有肥美的牛腩和牛油,主体是精瘦的红牛肉。散发着好看的光泽。

还跟人多加钱半买半赖了几根牛骨。

可叶大富节俭惯了，说是奢侈仍旧也只买了三指宽的一片牛肉条,一家七口人吃显然不够。

叶盏想想,将牛肉上的肥肉剔了下来,小火慢熬，一会功夫，肥肉就融化凝固成了淡黄色透明的牛油。

再另起锅,盛一勺牛油下锅,锅里加入葱白芷丁香等各色香料慢慢爆香,估摸着各色香草的滋味已经渗进了牛油后再将调料捞出。

这一炼化牛油,惹得全家人不住咽口水：“这牛肉滋味还真是香啊。”

香归香，叶大富作为一个老庄户人家还是不忍心吃牛肉：“到底是在田里操劳一辈子,求菩萨保佑它早登极乐。”

可惜这个时代没有辣椒,不然这锅牛油正好做麻辣牛油火锅,青花椒醪糟加进去煮起来，嚯，叶盏不敢想象该有多香。

想了想，将牛油分两批，一半做牛油烙饼，一半做牛油包子。

将刚才的调料全部放进石臼子捣成粉，混合着牛油搅拌均匀。

再将活好的白面擀开，用小刷子蘸牛油调料均匀铺开，再撒上一层香葱末，卷起切开，在平底锅里烙熟。

烙饼渐渐变黄，上面有不规则的褐色小

点那是焦了的地方散发出浓郁的牛油香气。

牛肉则全部放在案板上剁成馅加了芹菜末、炒过的胡萝卜末、粉丝末再剁了一条猪肉混合在一起估摸着馅料这才够了。

“这是要包牛肉馅馒头？①”叶璃探头看很是好奇。

“嗯。”叶盏应了一声“牛肉不多剁成馅能让家里人多吃点。”

她这些天观察了发现一个现象就是做炒菜或是炖菜叶大富和宓凤娘两个总是舍不得夹里面的肉要留着给儿女吃都往旁边的配菜上夹。

这回有了牛肉两人肯定又是舍不得最多夹一筷子尝尝滋味了不如做成包子让他们也能吃个尽兴。

叶盏一边说一边迅速擀好了包子皮。

“我也来。”玉姐儿赶紧洗手。

叶盏点头应下她一手转着包子边沿一手飞快包起好几个褶。

玉姐儿很认真学习她这些天跟叶盏虚心学艺也学了点厨艺皮毛因此包起包子来也是像模像样算是叶盏的好帮手。

两姐妹一起很快就包了一百个小笼包入笼上锅蒸上。

蒸笼下面锅里的水也不浪费放入焯过水的牛骨和萝卜炉灶里煨了山芋。

叶盏也是到了古代才知道蒸食物太费炉灶柴火老百姓过日子必然是舍不得耗柴所以蒸菜算是年节大菜而且蒸的时候也会像现在这样又煮又烘定要将热量利用最大化。

说起这个寻常百姓家里连煮热水都不煮都去街上店铺里买像上次她们去洗澡那香水行的老板家里常年供着大灶烧水除了开茶馆还兼卖热水街坊邻居们需要了就去打一壶热水。

家里人习惯喝凉水还是叶盏坚持家里才养成喝热水的习惯。

锅中很快就冒起了雪白的蒸汽叶璃好奇四下打量被金哥儿提溜开：“小心烫。”这蒸汽可要比热水还要烫呢。

玉姐儿巴巴盼望着包子好坐在灶前不住添柴拉风箱惹得宓凤娘骂：“火太大小心烧穿了锅底。”

“那正好

等她添了两回柴这包子终于蒸好了。

笼屉一开雾气立刻四散将个灶屋笼罩得密密实实像是

大雾天暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上玉姐儿笑容更灿烂几分。

好容易等到包子上桌叶家人早就迫不及待打量着包子。

牛肉包子外皮雪白白白胖胖躺在箩筐里似乎在招呼人“来尝尝！”

玉姐儿立刻回应迅速拿起一个。可她很快就惊呼一声：“好烫！”

刚出炉的包子还冒着热气烫得人手疼。

玉姐儿一边嘴凑过去往手上吹气一边左右手互换。可即便是这样仍旧没舍得拿开包子。

汁水饱满汁水虽然不多但混了好几种风味：芹菜的清新和胡萝卜的甜再加上牛肉猪肉混合的肉汁在蒸笼里混合煮熟后滋味复合多种香气

馅料好足！虽然牛肉不多但粉丝丰盈、胡萝卜丝甜软、芹菜爽口、猪肉肥香这几种馅料混合着牛肉鼓囊囊把个薄皮包子填充得胖胖胀胀。

叶盏加了点牛油因此虽然炼过油了仍旧能让人满嘴流油。

宓凤娘看着包子咂吧了下嘴却没拿包子而是先拿起一个牛油烙饼。

酥软冒着热气的大饼咬开后牛油香气四溢一大口下去

葱香混合着牛油已经完全融入到饼里到处都透着热气。

大饼本身麦香味十足面饼本身一层又一层越嚼越香！

叶盏笑眯眯给爹娘碗里各夹了一个包子：“今儿个先紧着包子吃吃完再吃烙饼这牛油烙饼可经放呢。”

两口子犟不过女儿吃了包子这下两人都满足得直叹气：真好吃啊！

牛肉的滋味比羊肉和猪肉都不同质感要更粗粝滋味也更雄厚

连之前不忍心吃牛肉的叶大富也忍不住又拿了一个：“也多亏盏儿的手艺才没枉费这头牛的性命。”

没人搭话家里其他人连话都顾不上说一个接一个吃牛肉包子。

一口气吃了好几个包子肚子里那股子馋虫才消停这时又有功夫看桌上其余的菜式。

汤是牛骨萝卜片汤已经被煮成半透明的萝卜切片后又放回锅里临出锅前放一点煮好的粉条、木耳、黄花菜撒一层厚厚的芫荽香菜末便能出锅端上桌。

桌上摆了两样小菜一样是将菜园子里带着清香的黄瓜切下凉拌一样是从

缸里捞出来的腌酸菜。

脆生生、凉滋滋，正好都是下饭菜，中和牛油的腻。

吃一口牛油烙饼，就着“咔嚓咔嚓”的凉拌黄瓜，“吸溜”喝一大口牛肉粉丝汤溜溜缝。这日子，逍遥啊！

“皇帝老爷肯定吃的是纯牛肉馅大馒头，一盘几十个。吃到饱为止。”叶大富吃了十几个包子，满足拍拍肚子，不停打着嗝。

牛肉混猪肉的包子都这么香，那纯牛肉的包子该有多香？也只有皇帝老爷才配吃这么纯正的包子吧？

“你可别闹笑话，难道那肉馅馒头还是东宫娘娘亲自包的？”宓凤娘纠正丈夫错误，“长公主所用器皿都是纯金，贵人们哪里会吃那样粗鄙之物？”

她见多识广，当然不屑丈夫这种做派：“再说了，怎么能用戏文里的叫法呢？当今皇上皇后被唤作官家、圣人娘娘，可别说错了。”

“凭它是什么，现在都没我逍遥。”叶大富美滋滋哼着戏文，逍遥自在得很，深觉现在就是给他个皇帝，都不换。

多出来的包子被盛在篮子里，挂在灶房横梁上防老鼠，打算留着慢慢吃。

金哥儿开玩笑：“只怕老鼠还没吃，我家硕鼠先给吃了。是吧，玉姐儿？”

“嗯？”玉姐儿恋恋不舍收回盯着篮子的目光，“大哥，什么硕鼠？硕什么鼠？”

宓凤娘拿出一盘叫叶盏送去给赵小七家：“赵家老送笋肉馒头给我们，老是白吃人家的，这回我们也回赠牛肉馒头。”牛肉很稀罕，送人多有面子啊。也不枉白吃赵家这么多次馒头。

没想到玉姐儿抢先：“我去送！”赵小七不是口口声声心悦于她吗？正好可以从他手里多拿几个包子回来。

可让玉姐儿意外的是，她没遇上赵小七，赵夫人说儿子换了书院，离家去苦读了。

赵小七原本在附近的私塾，这回去了宜男桥附近的三学院，听说这座学院离着太学近，耳濡目染沾染些文气。

玉姐儿除了有点遗憾没拿到包子外没什么旁的感想。

不过赵夫人还给她抓了一把窝丝糖。

等回家后倒是叶盏发现了端倪，悄悄将姐姐拽到一边，小声问他：“上次你跟赵小七说话，是不是说他学业不精的话了？”

玉姐儿口里正含着一个窝丝糖，说话也含含

糊糊，歪着脑袋想了半天才道：“似乎……说了？我说他既没有生意又没有功名，自己还跟父母张口要钱呢，哪里就能谈情说爱了？

说完后她后知后觉捂住嘴：“难道是这个原因……

“多半是为了这个原因。

赵家有商铺有大宅邸，赵小七读书是为了认识几个字方便看账打理生意，并不需要读出什么成果，压根儿不需要苦读。

年轻气盛的小男孩面子大过天，玉姐儿拒绝他时虽是无心，但也戳中了赵小七自尊心。

他肯定痛定思痛，跑去读书，想要读出个成果给心上人看。

玉姐儿一口窝丝糖差点噎住了自己：“那怎么办？他不会怀恨在心报复我吧？

“应当不会。叶盏摇摇头，“赵家人都和善，不像小肚鸡肠的。

“也是。玉姐儿听几句宽慰就雨过天晴，继续喜滋滋吃窝丝糖，“今儿赵夫人给我的窝丝糖正好是我最爱吃的，应当她家人没有记恨我。

叶盏也拿了几个包子装盘：“有位老夫人给了打赏，我给她也装一盘，算是答谢人家。

裴管事拿走鱼松肉松后，第二日又来店里居然给叶盏带了两匹尺头：“这是感谢您肉松鱼松的心意。

他含含糊糊没说是他家主人，叶盏便仍旧装不知道。再看那尺头是街面上能买到的料子，花样却是年轻姑娘喜欢的，知道对方下了心思，便不再推辞收下了礼物。

如今这包子吃起来绵软，肉馅又全部剁碎不费牙，适合老年人，拿来送人正好。

处置完包子叶盏提起了正事：“爹，您有没有想过再定制一批防风炉来卖？

“再卖？这……叶大富迟疑犹豫，“我虽然也心动，可这好运气哪里有一而再再而三的？

家人们不愿意。

“妹妹，这做生意有赔有赚，咱们这些不熟悉生意的人赚一笔已经是意外之喜，难道不应该及时收手吗？金哥儿劝说。

他跟着公子哥们混在一起，自然耳濡目染学了不少生意经。

“就是啊，盏儿，要说做菜你懂，可是卖炉子可不一定。宓凤娘虽然爱财，但也知道这种好运不可能再延续几次。

“我听客人们说，下半年要殿试，所以京城进来不

少人，最近都会热闹。”叶盏不徐不疾，显得胸有成竹。

“现在正值三年一次的省试，礼部在各省贡院举行完考试后，各地的优胜者纷纷进京来等待参加参加殿试。”

本朝殿试没有黜落一说，只不过是排先后顺序，参加就能获得名次，殿试后也不用参加吏部考核，由皇帝直接授官。

因此进京赶考的学子们有不少精神松懈的，整日里游山玩水结交朋友，写诗作文拜访高官。

“这些人多了，游山玩水的人就多了。”

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学子们想游山玩水留下一个雅名，做些诗文传颂文坛在士人心中留下文名，让高官们也知道自己的名号方便日后攀登仕途；

有女儿待字家中的想在别人榜下捉婿前寻觅个潜力股，便也带着女儿踏青；

爱好风雅的高门也开起了诗会、赏花会，四处发帖邀请学子中佼佼者，提早结个善缘。

玉姐儿也恍然大悟：“是啊，我听说京城附近的下松园、琼林苑这些园林简直挤爆了。最近来店里的客人都在谈论此事。”

“近来酒楼里公子哥们宴饮的外地人也多了几成。”金哥儿回忆起蛛丝马迹。

踏青喝茶的人多了，炉子需求就多。

何况叶大富的防风炉横空出世，简直大大迎合了市场需求。

野外踏青，不管是煮茶还是做饭都离不开火炉，要是烟熏火燎哪里还有风雅可言？

叶大富做的“防风炉”正好挡风档烟，将火苗乖乖约束在方寸天地，多余的火舌也不会蹿出来熏黑茶壶边沿。

“爹的炉子一定大有可为，必然不会赔本。”叶盏一锤定音，“我们还可以借着这股东风再赚一笔。”

“似乎不错啊……”叶大富和宓凤娘对视一眼，都很心动。

他们久居京城，当然知道每三年一次的殿试都能引得城里百货价格上涨，找宓凤娘说媒的人都能多许多。

“那我们第二批再续订多少呢？”叶大富问。

“找铁匠铺再订一百个。”叶盏很笃定，“全国每个州郡至少有一名学子赴京，再加上本地人家，这一百个也够了。”

“不用这么多吧？”宓凤娘慢慢琢磨，“

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