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正式比赛的当天，冯正明他们这些参赛厨师都起的很早，各自在房间里洗漱一番，然后全部都换上了非常正式的厨师服。

全部参赛厨师都是一袭白色厨师服，列队下楼的时候还真是很有气势。

比赛的酒店也进行了特别的布置，在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。

冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里，并且依次在各自代表菜系牌子前站定。

现场的厨师们，普遍体型上是显得有些偏胖的。

尤其是在穿上白色厨师服后，会更加显得胖。

在一众厨师中间，冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。

但是要和冯正明相比，江成哲稍微要显得有些瘦弱。

在清水中进行比对，厨师们也基本都能够做到粗细均匀。

这样的冯正明站在厨师队伍里，会特别显眼。

有些豪华的评审阵容，算是给到参赛厨师们足够的压迫感。

厨师们分别拿着各自的刀具，依次来到各自的案台前。

无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁，都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆，这是一个非常耗费时间的过程。

在大家讨论和惊讶的几秒里，冯正明那边也已经完成了。

电视机前，冯家坐在家里看的众人也都是一惊。

把鸡胸肉上的肉筋给剔掉。

除了专业的厨行评审，还邀请了一些名人作为评审。

冯正明远远瞅了一眼，能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。

实际上全国参赛的厨师并不算是很多。

现场先是给厨师们一些准备的时间。

现场最快的是杨城的淮扬菜厨师，一共只用了四分零几秒。

片的过程要稍微慢一点。

听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝，让张宏伟、冯胜男，就连罗晴都大吃一惊。

不过在宴会厅里，一下子摆好三百多名厨师案台，场面还是相当的有气派。

并且把案板用刀刮铲干净，用干净的抹布给抹干净。

现场参赛的厨师们倒是没有出现没有切断的情况。

全部参赛厨师的丝和丁都检查完毕。

单看现场的评审阵容，真的是相当的利害。

冯爷爷说：“可不简单，要做到又快又好，可不是那么容易的事情。”

同样是先把鸡胸肉给修一下。

“各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切丁。

沪城市里的领导也都是专门到场。

但是对参加全国大赛的大师傅们来说，这应该是他们要能够基本做到的。

张志刚笑着说：“肯定厉害，他们毕竟都是各地厨师里最优秀的那批，他们可都是掌勺的大师傅，属于能当老师的厨师。”

冯正明是真的又高又壮，一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。

拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。

两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。

让鸡腿肉更加平整。

他这边刚拆分完成，电视台的镜头已经迅速捕捉到他。

几乎是不到一分钟的时间已经完成了。

接着其他的厨师也都是陆续完成。

冯素英同意弟妹的说法：“确实都是高手，这个超越了正明的厨师，不知道是什么地方的？应该不是我们省的。”

江成哲在评委中间，还看到了他参加亚洲烹饪大赛时的一位评委。

也是表明了，全国大赛比赛中的要求，肯定是比各地比赛上要更加严格。

与此同时，现场接着宣布接下来的比赛流程。

这些在外行看来，可能是非常难办到的事情。

冯建栋妻子林芸轻声说：“看起来，能参加全国大赛的厨师，都是高手。”

如果不能在片的时候，精准片出0.2厘米的薄片来，那也就不可能切出0.2厘米的丝。

张宏伟还有些不服气：“怎么会比哥他要快的呢？”

听到父亲的话，冯建栋补充道：“我说对正明简单，对其他厨师肯定还是有难度。”

冯正明没有理会其他厨师的情况，他在整鸡拆骨完毕过后。

“第一场比赛，是对各位刀功的一个比试，规定时间是5分钟，需要各位把整鸡拆骨，鸡胸肉切丝要求火柴丝粗细，鸡腿肉切丁要求中丁。”

电视台也专门布置好了直播的设备。

现场在几位领导讲话过后，已经是完成了第一场比赛的布置。

受邀来当评审的名人，尤其是来自港城和东亚某国的美食家，港城的厨师们都算是很熟悉。

这实际上就是给参赛的厨师们出了一个难题。

冯正明看了一眼，听到烹饪总会的副会长宣布计时开始。

他没有那样去挑选，而是比较随意的拿了一只。

大约是用了一分多钟的样子，他完成了鸡腿肉切丁。

好在这一次所有的鸡都是提前宰杀清理好的。

最后剩下完整的鸡胸肉，冯正明先片片，然后再切丝。

评审们也是一个一个厨师认真进行检查评审。

如果还是用比较宽松的标准去要求，明显有些瞧不起他们这些大师傅。

对方也是国内很知名的一位烹饪大师。

而且还能清楚地看出，切出的鸡肉丝是不是粗细基本一致？

但凡是有点点连接没有切断，那肯定是会直接给0分的。

而且还有规定的时间，必须要5分钟内完成。

到场的评审，几乎都是真正的国宴大师。

甚至有两位是经常参与国宴的大师。

最后冯正明一共用时在四分半左右。

冯胜男说：“哎呀，哥哥这次输了啊。”

那么接下来，请各位用你们切的鸡肉丝炒一道银芽鸡丝，再用你们切好的鸡腿肉丁炒一道鸡丁。

冯正明听到现场的一阵声音，他意识到有人应该已经完成。

毕竟来全国大赛的厨师们，可以说都是各地独当一面，名气不小的掌勺大师傅。

评判的时候，评审们会用一个干净的白瓷盘子，在盘子里放上水。

冯爷爷看到后忍不住说：“淮扬菜厨师啊？果然厉害，难怪都说扬州三把刀呢。”

同样是用一只白瓷碗盛上水，把鸡肉丁放进碗里去对比。

是受聘劳动部，专门负责考级和评审的一位大师。

姥爷点头：“对，淮扬菜厨师是以刀功见长，他们有一道相当厉害的菜，叫做文思豆腐，是把豆腐切成细如牛毛的丝。”

人数上甚至还不如冯正明他们之前挑战赛参加人多。

火柴丝，实际上就是和火柴棍差不多粗细的丝，按照规定是必须要粗细在0.2厘米。

基本上都是一些比较窄而且修长的厨刀。

下一刻，他伸手握住菜刀。

不过完成只是第一步，接下来还需要评审现场进行评判。

冯正明他们这些参赛的厨师，也是立刻抓紧开始准备。

同时用刀铲一铲案板，再用干净的抹布把案板和刀都抹干净。

把鸡腿肉给拍的比较平整，接着是用刀进行了修平。

当然这份严格也是应该。

他立刻收回目光，盯着自己面前选好的鸡。

看到儿子的样子，冯素英笑着问：“你怎么知道是第一个啊？”

张宏伟很笃定地回答：“肯定是啊，因为电视上给了镜头，说明哥他是第一个拆分好的，所以才会给他镜头。”

把鸡胸肉全部都片成了薄片码好准备切的时候。

等到参赛厨师们都准备完毕。

是一位来自杨城淮扬菜厨师。

一切做好，冯正明才举起手表示自己完成。

再加上现场还有记者拍照，还有电视台的直播，是真的给每位参赛厨师的压力拉满。

冯正明意识到这一点，也算是明白全国大赛上对厨师基本功要求的严苛。

冯建栋一看电视上的画面，忍不住感叹道：“哇，这些厨师都这么厉害啊？”

而实际上这一题中，还有两个非常隐蔽，可能不会被注意到的要点。

江成哲并没有多胖，身材算是保持的相当好。

评审们回去开始进行打分。

开始下刀还是有些慢，但是没多久冯正明下刀开始加快。

不得不说，真正让厨师们进行比赛的时间，还没有现场评审们检验评判的时间长。

冯正明的速度并没有排到很靠前的位置。

这样一看，每根丝的粗细可以说是一目了然。

各地区选出来参加全国大赛的厨师，全部

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