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选拔赛筹备的一周时间里，电视台也是把挑战赛最后一轮录相，剪辑过后在电视上播出。

有了前边两轮比赛播出后极高热度的加持，第三轮比赛的播出自然也是让很多人瞩目。

没有能够到现场的人都期待，在第三轮比赛中，冯正明会不会再拿出更厉害的手艺？

等到电视台正式播出后，大家也都是守在电视机前，想要看看冯正明。

不过电视台方面似乎也很清楚，第三轮冯正明的表现只能说中规中矩。

他没有拿出前边两轮那种精妙绝伦的手艺来。

所以第三轮比赛的录像经过剪辑，给到了其他厨师更多画面。

尤其是给了不少现场展现脱骨功夏明烨的画面。

这样做，一方面保证了电视节目播出后，依旧是能够让观众觉得很厉害。

另一方面，也是在冯正明之外，让别人看到，鲁菜不光是冯正明一个厉害厨师。

当然在剪辑中，也会有一些冯正明的画面。

只不过剪辑的画面，不再是冯正明自己如何展现手艺。

画面基本都是，冯正明带着两个帮厨认真准备的过程。

第三轮比赛的播出，也很自然引发了一番讨论。

不少人对冯正明第三轮表现略显失望。

“哎呀，第三轮小冯厨师没有怎么表现呢，是不是电视台没有给画面？”

“不可能的，如果小冯厨师表现的好，肯定会给画面。”

“我觉得也是，小冯厨师最后一轮做的菜，都是比较家常菜。”

“家常菜，感觉没有多少可以拍的地方呢。”

“但是小冯厨师做家常菜，也都是做的非常好，看着就让人有食欲。”

“可是家常菜就是家常菜，没有什么技术含量。”

“谁说没有技术含量啊？你看人家做的那些菜，你觉得你一定能做得出来吗？”

“就是，人家现场备料，连汤都是现场准备的，光是那份工夫，真不是一般家里能做的。”

冯正明总能引起不小的话题度，随着电视台把比赛当天录像放出，真的是引发了不小的讨论。

在泉城的大街小巷，看了电视的很多人都在谈论第三轮比赛。

同样在全国各地，不少吃货也会在茶余饭后讨论。

大家普遍的争论都是，最后一轮比赛中，冯正明做的家常菜算不算是敷衍？

一派觉得冯正明确实是有敷衍的嫌疑。

这一派的理由是，第三轮给的时间很充分，而且还安排了帮厨，完全有时间选择做更好的菜，不一定非要做家常菜。

当然这一派也并没有指责冯正明的意思，他们觉得冯正明前两轮表现出手艺已经很厉害。

所以最后一轮保留实力，也是能够理解的。

另一派的观点是，冯正明并没有敷衍。

理由是，虽然做的是家常菜，但冯正明的准备工作都做的很好。

而且现场煮了高汤，全部的菜都是用高汤去做的。

同时现场还准备了葱油，可以说是准备工作做的相当充分。

光是冯正明现场带着帮厨的准备工作，已经不能用“敷衍”来定性。

冯正明做菜的方式，已经超越了家常的概念，绝对是餐馆里才会用的方式。

在很多人都讨论的情况下，甚至开始有人打电话和写信到电视台，和写信寄给汇泉楼向冯正明提出一些意见，或者是对冯正明进行一些鼓励。

至于在泉城本地的人，不少人会专门到汇泉楼，向冯正明表达自己的建议和鼓励。

冯正明和电视台方面都没有想到，竟然会引起这么大的动静。

尤其是看到外地寄来的信件，有不少人给出很中肯的建议。

也都是让冯正明是真的有些感动。

在阅读不少信件，看到不少信上的建议很中肯详细。

冯正明也给那些信件进行了回信。

在这个还没有网络的时代里，冯正明通过这种写信的方式，倒是交到了不少全国各地的笔友。

甚至还有一些笔友，把自己专门收集的一些食谱通过信件寄给冯正明。

收到一些外地笔友寄给自己的食谱，真的是让冯正明感到非常惊喜。

尤其是其中一些食谱已经算是真正的孤本了。

虽然这些孤本菜谱上的技术，很多可能未必有现在成熟。

但是上面一些比较独特的菜品，还是给了冯正明不小启发。

比如一些菜谱上，描述了许多用蛋泡糊进行塑形的方法。

冯正明也是从中吸取了一些经验，同样是尝试用蛋泡糊塑形的情况下，做出一些比较有趣的新颖造型菜。

通过和一些笔友信件交流，真的是让冯正明颇感到有些受益匪浅。

他也是能感觉到，很多人是真心喜欢烹饪。

只是他们可能没有时间，或者是没有机会深入研究烹饪。

所以他们大多会收集一些食谱，也有一些人会收集一些有趣的香料。

然后有了冯正明这样一个肯抽出时间来，跟他们进行信件交流的大厨，他们自然是掏心掏肺，把自己所收集的东西都跟冯正明分享。

当然这也是多亏了电视台对冯正明的一些宣传。

让这些人通过电视看到冯正明的手艺。

有了对他手艺的了解，很多人才会放心把自己收集的东西交给冯正明。

虽然这些人没有在信里明说，希望有朝一日可以看到冯正明做他们提供食谱上的菜。

但是冯正明也还是感觉到，他们是有这份期望在。

所以冯正明根据一些菜谱上的菜，进行了一些认真的研究，打算在之后比赛中，或者是在汇泉楼以后推出一些菜。

一周的准备时间里，冯正明倒是没有专门为选拔赛进行多少的准备。

不过其他的一些厨师，尤其是泉城几家大酒楼里的大师傅们，还是进行了一些准备。

而大师傅们私下里的准备，倒是没有人太关注。

可是一条消息还是引起不少人的注意。

就是在临近比赛的时候，程国胜突然宣布自己不参加选拔赛。

也就是说，程国胜放弃了选拔，放弃争夺代表鲁菜参加全国大赛的机会。

程国胜主动放弃了参加全国大赛的机会，多少是让很多人有些意外。

虽然这段时间，聚宾园的各种奇怪改变，确实是让不少人诟病。

可是在厨行中很多人看来，程国胜手艺还是有的。

真的要在选拔赛上较量，其他泉城的大师傅们不敢说一定能胜过程国胜。

几位老师傅得知消息，也都是稍稍有些惋惜。

但是王老师傅得知消息后，反倒是比较看得开。

“他需要好好的思考一下，自己究竟想要的是什么？是想要赚更多的钱？还是想要把手艺给守住？

他不参加全国大赛的选拔，对他来说未必是坏事，他也到了该认清现实的年纪。”

王老师傅对自己徒弟的判断还是相当精准。

程国胜选择放弃全国大赛的机会，他实际上是想要和聚宾园老板一起，去探索一些不一样的发展道路。

他已经和聚宾园老板相约，过了年一起去外地走一走。

对程国胜而言，他心里还是不想局限在鲁菜上。

他希望可以见识更多，或者说想要获得更多的机会。

别人或许不太明白程国胜的一些想法。

但冯正明倒是能理解他。

冯正明很清楚，现在是一个时代的转型期。

接下来，时代将会驶入一条高速路。

在这种时候，各地都在发生着不少的变化。

反倒是齐鲁大地上的变化要少一些。

但没有变化，也就意味着可能会追赶不上时代的步伐。

尤其是鲁菜，实际上已经面临着粤菜和川菜的全面赶超。

未来还会在文化属性上，被淮扬菜所压制。

这实际上并非是鲁菜做的不好。

而是因为时代洪流下，接下来的主角将会是商和工。

粤菜和川菜恰好分别符合商和工的不同需求。

鲁菜的中正平和，看似技法上超越和影响其他菜系。

但也因为过于中正平和，导致鲁菜不具备鲜明的特色，很自然会在各方面的竞争上全面落于下风。

所以冯正明还是很清楚，接下来的时代大潮下，鲁菜将会面临极大的冲击。

在时代洪流的冲击下，很多鲁菜厨师可能都无法守住这份手艺。

程国

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