《从卖盒饭到中华名厨》全本免费阅读 ggdowns.cc

晚上汇泉楼营业结束，冯正明还邀请十位挑战厨师和汇泉楼众人一起去冯家干饭铺吃夜宵。

挑战厨师们一开始不太好意思，不过最终还是被冯正明说服。

一群人来到冯家干饭铺这边。

看到门前摆放着各种小桌椅，那么多人都聚在一起吃东西。

也是让十位挑战厨师感到有些惊讶。

这种场景，在他们各自的家乡可是没见过。

当在干饭铺里，看到上桌的一盘盘菜，更是让十位挑战厨师有些惊讶。

“泉城这样一家干饭铺做菜也这么好吗？”

“是啊，这木樨肉里肉丝切得也太好了。”

“还有这个爆炒三样，真是火候刚刚好啊，这个汁抱得可真漂亮。”

“这个是酱烧鱼？这做的太棒了，绝对不输给大酒楼。”

“把子肉、肘子、四喜丸子真的都很棒。”

在大家夸奖一番后，年龄最大的刘德维突然开口说：“你们忘了？这里是冯家干饭铺？”

邱忠辉在大家还没明白过来时接话。

“这里也是冯主厨的馆子，把子肉更是这里的特色。”

其他挑战厨师这才恍然，一下子全都想起来了。

大家都看向冯正明。

后者笑着说：“这边都是一些家常菜，今天大家在汇泉楼里练到这么晚，来吧，都别客气，吃饱了回去好好睡一觉，明天好好比赛。”

刘德维端起面前的茶：“明天还要比赛，今晚就不喝酒了，我们大家以茶代酒，感谢冯主厨招待。”

冯正明端起茶杯笑着说：“叔，你们别客气，以后再来泉城，记得找我聚聚。”

大家一起喝了一口茶，接着也都不再客气。

毕竟上桌这些虽然都是家常菜，但也都是闻着就非常诱人的菜。

所以大家各自动筷子，夹起自己早就看中的菜。

挑战厨师们普遍都是先夹起把子肉。

显然，都想要尝尝看，冯正明首先打响名声的把子肉味道如何？

大片的肉放在碗里，先是咬下一口。

牙齿触碰到肉片瞬间，几乎是不用费力，就像是什么东西都没有碰到一样，把肉片轻易切开了。

接着入口是浓郁的酱油和肉香，咸鲜中在回口的时候又带着一点甜。

关键整片肉真是炖的非常烂糊，肥肉入口仿佛就能化掉，瘦肉也是相当的酥烂。

这一口吃下去，给挑战厨师们的感觉就是两个字“满足”。

甚至几个厨师心里都觉得，能天天吃到这样的把子肉，简直太幸福了。

除了把子肉之外，其他的菜也都是相当美味。

尤其是在这样的晚上，每道菜真是相当适合下饭。

这顿饭吃的十位挑战厨师真是异常满足。

众人吃饱喝足，非要商量着凑钱给冯正明，说是一定要付钱。

冯正明看到几位厨师实诚的样子。

他最终还是拒绝了大家的钱。

“我知道，几位来泉城参加这个比赛真的不容易，尤其是报名人那么多，大家的路费、吃住都是要自己负担，今晚这顿饭就当是我给大家加点油水。

希望这次比赛，哪怕是不能最后代表我们鲁菜去全国大赛，各位都能在这次比赛上有收获。

将来大家也都能在厨艺上再进步，有机会的话，我们再能交流厨艺。”

冯正明的这番话相当诚恳。

这次挑战赛1000多名厨师，确实有很多外地来的厨师，来这一趟是真的很不容易。

不光是他们来泉城坐车很多人还不方便。

更重要的是，他们本身收入有限，这一趟来泉城吃住都是要花钱的。

付出这么多，可能第二轮过后很多人也就要离开。

但是显然，各种困难依然无法阻止他们追求厨艺提升的那份心。

对他们这些人，冯正明是发自心底的敬佩。

如果不是现在自己能力有限，冯正明甚至想要请所有厨师吃一顿饭。

冯正明觉得，有这样一群愿意为厨艺提升付出的厨师，鲁菜的未来一定会更好。

虽然冯正明话说的很诚恳，但刘德维他们还是把钱给了他。

“冯主厨，你是一位好厨师，是一位很好的主厨，你代表我们鲁菜去参加全国大赛，我们相信你是有那个资格的。”

邱忠辉接着说：“所以今晚这顿饭钱我们一定要给，毕竟明天我们将会是对手。”

被刘德维和邱忠辉这样一说，冯正明也是笑了笑收下他们给的钱。

收下了这笔钱，他们也可以心安，明天比赛大家也都不会有任何负担。

冯正明送他们出门，目送他们各自回去自己的住处。

站在冯家干饭铺门前，这一刻冯正明还真的越来越期待明天的比赛了。

第二天，比赛从上午九点半开始。

现场专门布置出了，给厨师们杀鸡、脱毛和清理鸡的地方。

并且是给了每一位挑战赛厨师单独一个水池。

今天比赛的厨师们，明显都算是有备而来。

昨天大部分的厨师，都已经算是经过了一番熟悉。

所以今天杀鸡的过程里，现场没有出现任何差错。

当然，如果仔细去观察，可以看到其中一些厨师手上还有胶布。

很明显，为了今天现场杀鸡的比赛，一些厨师昨天也是进行了一些练习。

杀鸡、脱毛、清理干净手头上的鸡。

冯正明是把鸡内脏掏出来的东西都认真冲洗干净摆放好。

也有一些厨师并没有在意这个小细节。

等大家全部把各自的鸡都处理干净。

全都是回到了各自的案台前。

接下来就是每位厨师的单独计时，让他们现场进行整鸡拆骨。

冯正明把鸡身上水擦干净后，立刻动手开始整鸡拆骨。

整个过程里，冯正明可谓是行云流水。

甚至站在旁边计时的人，看得都有点眼花缭乱。

这倒不是说冯正明的手速多快。

而是他下刀的位置非常精准。

总是一刀下去，基本上就是轻而易举的划开鸡肉，并且能够刚好划到需要的地方。

拆骨的过程，对冯正明来说，就仿佛是很轻松的一件小事。

甚至拆下来的部份，冯正明最后还认真的给摆放整齐。

然后他才让身边计时的人停止计时。

这个时候，负责计时的人才看到，竟然只用了50秒。

所以冯正明整鸡拆骨结束，甚至是每一块都摆好，其他人依旧还在继续进行拆骨。

现场自然是爆发起一片掌声，算是对冯正明的肯定。

甚至现场都没有人想过要检查一下。

因为冯正明的拆骨有些太干净，他是连同鸡腿、鸡翅里的骨头都拆掉。

尤其是鸡翅尖里很细小的骨头，都被冯正明给拆出来。

现场观看的老师傅们，实际上也都是在算时间的。

苏老师傅看到冯正明拆完，也是拍手叫好。

“好，这才是主厨该有的样子，正明果然是没有让大家失望啊，我们鲁菜的厨师就是要有这样的手艺。”

其他一些担任评委的酒楼掌勺大师傅，和烹饪协会的一些人听到苏老师傅的话，一个个都不禁感到有点脸红。

苏老师傅的话，和现场冯正明的表现，就像是在打他们的脸。

像是指着鼻子在告诉他们。

看到没有？一个厨师该是什么样子？

我冯正明做给你们所有人看看。

真要说杀鸡、脱毛、清理，整鸡拆骨这些过程，在场的大师傅们也都是能干的。

只是他们多年不干的情况下，现在让他们亲手去做这些，真是无法像是冯正明这样的娴熟和利落了。

这次看到冯正明的手艺，也算是给一些大师傅们敲响警钟了，基本功不能忘。

颜老师傅笑着对苏老师傅说：“老苏，你太激动了。”

苏老师傅依旧是嗓音洪亮：“好就是好，我这算什么激动？我不过是实话实说，正明能把基本功做的这么好，不忘本，这就是好。”

当苏老师傅说出这话，现场一些人就听出味道来。

程国胜一下子就明白过来。

苏老师傅是借机要指桑骂槐自己。

不过程国胜倒也没有去辩驳。

毕竟苏老师傅怎么说也都是长辈。

在程国胜心里，始终不觉得自己和聚宾园老板的一些改变有什么不对。

传统的菜逐渐开始式微，国外很多更加新鲜的东西进入国内。

而且随着经济的发展，南方的一些菜也逐渐流入到北方，比传统的鲁菜也更加受欢迎了。<

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