《从卖盒饭到中华名厨》全本免费阅读 ggdowns.cc

和三师兄聊了几句，本来冯正明还想在干饭铺里帮着下下厨。

不过被三师兄给拦了下来。

“你还是回汇泉楼去，那边现在更需要你，我们这边流程都已经固定，你在不在没太大关系的，反正把子肉那些都是那么做，还有老爷子在，保证不会出错。”

听三师兄这样说，冯正明也明白三师兄这是尽可能让自己没有后顾之忧。

干饭铺这边有三师兄在，是能够让冯正明非常放心的。

“好，那我先回去，这边就辛苦三哥你了。”

杨斌笑呵呵拍了拍冯正明：“去吧，这边你放心，干饭铺永远都是你坚实后盾，有什么需要尽快过来说一声。”

冯正明微笑说：“行，现在汇泉楼还是能行，大厅没有几桌顾客，但包间还是会被订满，老板们还是认可我们汇泉楼的手艺。”

“哈哈哈……”杨斌大笑着说，“那是一定，你可是我们全省的青年厨师状元呢。”

冯正明又进后厨，嘱咐夏蕙和孙德才几句，然后从后厨出来。

来到坐在收银台里爷爷身边，笑呵呵跟爷爷打了一声招呼。

爷爷看着冯正明笑眯眯问：“都安排好了？”

冯正明点头：“安排好了，接下来要好好培训汇泉楼那边的新学徒，等他们都能上手了，我们会开始接喜宴酒席。”

“不可以着急，做事情要一步一步来，把每一步都做好。”爷爷给出一句告诫。

冯正明认真答应：“爷放心，现在我不急，该急的应该是某些人，先晾一晾他们，我才不会被他们带偏。”

冯宗嘏笑眯眯低声说：“可以出手的时候，要一招制敌，让对手彻底服气，尊重你。”

听爷爷这么说，冯正明微微一笑：“肯定要一次让他们心服口服。”

这个回答爷爷很满意，拍拍冯正明说：“行了，回去吧，路上注意安全。”

跟爷爷告别，冯正明出门的时候，又跟不少老顾客打了招呼。

出了干饭铺门，回头看了一眼如今生意稳定的铺子。

这一刻还是给了冯正明足够的信心。

自己有这样一家收获大家认可的干饭铺在，汇泉楼一定会被自己给干起来。

回去冯正明还是乘坐公共汽车。

在返回汇泉楼的公共汽车上，他还是跟不少人聊天。

聊天中，冯正明依旧是不断推荐汇泉楼，一再向大家表示汇泉楼大厅一桌菜不会很贵。

“希望大家都能去尝尝看，对我们汇泉楼的手艺进行一些品评，多给我们提提意见，让我们汇泉楼也能做的越来越好。”

又趁机在公共汽车上宣传一番，冯正明才回到汇泉楼。

踏进汇泉楼，何云庆马上迎上来，跟他说了一下今晚订包间的情况。

“今晚包间都已经订出去，不过听说有几位常来的老顾客，似乎有点想要换换口味，恐怕是被聚丰德、泰丰楼和聚宾园他们打出的包间是掌勺大师傅亲自下厨，还有老师傅会下厨的口号给吸引，想要去几家大酒楼。”

冯正明对此早有了预料：“没关系，去哪里吃是客人的自由，不用在意。”

接着他又说：“何况，如果老板们都来汇泉楼，我们的包间也不够用，包间只要被订满就行。”

何云庆说：“可是如果一些大老板被几家大酒楼拉去，肯定会影响到我们包间的收入，现在我们大厅顾客比较少，没有包间那些大单可不利于经营。”

冯正明依旧是很平静：“何叔放心，那些老板他们还会回来的。”

看到冯正明如此的自信，让何云庆感到有些不解？

冯正明见何云庆没有想明白，他笑了笑说：“何叔伱可真是当局者迷，我们汇泉楼能吸引那些老板每晚来订包间，只是因为我们的菜做的好吗？”

说完这话，冯正明跟何云庆说了一声，便去更衣室换衣服准备去后厨。

何云庆自己仔细一想，他顿时明白了冯正明的意思。

是啊，那些来泉城做生意的老板，和泉城本地的一些老板们愿意订汇泉楼，可不仅仅只是因为汇泉楼冯正明他们的手艺好。

还因为汇泉楼会给老板们提供非常好的服务。

好的服务，搭配上好的美食，才是那些老板愿意选择汇泉楼请客的原因。

有些东西可不是其他几家大酒楼短时间内学得来的。

冯正明换好衣服，来到了汇泉楼后厨。

刚进后厨，他就听到了后厨里齐家乐带有一点压不住火气的喊声。

“刚才是不是跟你们说了一遍？怎么回事？告诉你们了，必须要淘洗干净，还有切的时候，必须要先把外面的黑层片掉，只要里面的部分，你们是没有听懂吗？”

显然，齐家乐对新来学徒手上的活非常不满意。

冯正明走进后厨，仅仅只是扫了一眼，就看到了后厨里学徒和带他们的青年厨师之间有点泾渭分明。

看起来，冯正明不在后厨的时候，厨师们和学徒们之间相处的并不愉快。

冯正明笑了笑说：“看起来，你们是没有把我的话放在心上啊。”

听到声音，顿时让后厨里青年厨师们和学徒们都被吸引了。

齐家乐属于比较心直口快，所以他直接开口说：“现在的年轻人，真的是一点苦头都不能吃了，说几句开始想要撂挑子。”

冯正明安抚齐家乐：“不要急，他们毕竟算是刚毕业，很多东西还不懂，我们要慢慢带着，慢慢教。”

学徒们顿时全都看向冯正明，这一刻冯正明在他们眼中仿佛是救命道菜。

不过紧接着，他们就见识到了冯正明严厉的一面。

“你们不用这么看着我，我想你们既然来我这边实习，肯定不希望我们最后给你们的实习评价打了一个低分吧？”

听到这话，一群学徒脸色瞬间就不好了。

冯正明这算是给后厨里厨师们打了个样。

他继续说：“我在你们来的时候，就第一时间跟你们说过，在后厨必须要听话，如果你们连听话都做不到的话，那真的不适合留在汇泉楼。”

此时，有学徒似乎想要开口说话。

但是不等他开口，冯正明已经抢先一步开口了。

“我知道你们心里想什么，觉得汇泉楼如今名声不如泉城的几家大酒楼，而且我们不过是一群青年厨师，可能你们心里没有把汇泉楼放在心上，觉得来汇泉楼就是想要混个实习评分。

那么今晚，我们会让你们明白，汇泉楼到底凭什么能在泉城立足。”

说完这些，冯正明直接安排今晚所有的学徒不许动手，全部都到一边去看。

“好好看看，我们这些汇泉楼的青年厨师是怎么做菜的。”

把学徒打发到一边去，冯正明亲自带着后厨里众人开始忙碌起来。

没有了学徒在中间，不需要去教学徒的情况下，冯正明他们的动作是明显快了很多。

所有人都把各种的活分工很明确，有人会负责水台，有人会负责进行切配，还有人会负责提前炖煮一些菜，也有人会负责提前把汤准备出来。

看似每个人负责一块，可实际上在准备的过程中，冯正明他们会随时转换身份。

所有人好像是后厨这个巨大机器的一个一个零件。

在运转的过程中，随时都会填充到有需要的地方去，保证后厨的运转一切正常。

很快，学徒们看得是有点目瞪口呆。

一个个脸上浮现出不可思议。

不少在一群学徒看来，非常繁琐，而且很不好处理的东西，都被冯正明他们一起非常迅速的给准备妥当。

像是在清洗猪肠的时候，可以说味道是非常重的。

但是冯正明他们依然是很认真进行清理。

不光是要用水冲洗，还必须要用小苏打和醋去搓洗。

搓洗完外面，还需要把肠子翻过来，把里面也仔细清洗干净，并且还需要把大肠内壁上一些多余的脂肪清理掉。

整个过程，看得一群学徒真是感到一阵不适。

即便是他们在职校的时候，实际上这些都是有老师教过。

可实际上很多细节职校的老师并不会详细去教。

现在看到冯正明他们备料过程中的很多细节

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