《从卖盒饭到中华名厨》全本免费阅读 ggdowns.cc

还没进门，冯正明在门口就听到里面的欢声笑语。

听得出来，冯爷爷和陈思复一家人坐在一起还是很开心的。

而且，看起来罗晴一家人和两家人也都相处的不错。

看到冯正明推开门，大家目光顿时全都落在进门他的身上。

爷爷首先开口：“正明今天没少喝吧？你这已经喝了几桌了？”

听到爷爷问话，冯正明走进门笑着说：“喝了有两三桌，先是去和师父他们喝了，又去见了见合伙常老板的朋友，接着去了陶家那一桌，接着就来爷爷你们这边。”

爷爷笑着说：“还行，喝得不算多，还有你师兄他们，还有帮你装修的刘家那一桌。”

被爷爷一说，冯正明点头：“对，那几桌也要去敬个酒。”

这个时候，罗母开口说：“小冯，你今天是老板和主厨，可要少喝点酒呢。”

见罗母说话了，二姑冯素英笑着说：“听到了吗？未来岳母都心疼你了，一会去其他几桌，可不要多喝。”

二姑这么一说，冯正明笑呵呵对罗母说：“谢谢伯母心疼，我会少喝点的。”

罗母也是满脸笑容，现在她是越看冯正明这个未来女婿越喜欢的。

罗晴起身走到冯正明身边，拉着冯正明过去坐下来。

“你吃东西了吗？没吃东西，先在这吃点东西，然后你再去其他几桌敬酒。”

在场的众人也都纷纷劝说，让冯正明先吃点东西。

包括在座陈家的人，也都让冯正明先吃点东西。

陈思复说：“小冯先吃点东西，光喝酒不吃东西伤胃的。”

陈志衡附和父亲：“对对，伱是今天的主角，后面肯定还有好几桌等着你，所以你一定要注意身体，吃点东西。”

在这个包间里，冯正明感受到的是来自家人的关心。

这一切让他感到非常的舒服。

“那我先吃点，对了，今天的菜你们还满意吗？”

三叔冯建栋笑着说：“满意，你这一桌子菜，怎么能不满意啊？都是好菜。”

罗父罗母也都表示对这一桌菜非常满意。

陈思复更是竖起大拇指说：“小冯你这手艺没话说，看得出来今天请的客人不少，但是这么多桌的情况下，你和你的后厨还能把菜做的这么好，不得了的。”

接着陈志衡又说：“正明，你这汇泉楼以后的生意肯定不会差，你们做的这些菜是真的太有水准了，我感觉比你在青年大会餐饮接待上做的还要用心。”

在场的孩子们，此时也都纷纷开口，轮番对冯正明进行夸奖。

无论是二姑和三叔家的弟弟妹妹，还是陈志衡大哥家的小男孩。

孩子们都对冯正明做的菜觉得很喜欢。

尤其是那道茄汁带鱼。

上桌没多久就被三个孩子分完了。

陈思复趁机问了一下：“小冯，你们的茄汁带鱼，我看做的是非常好，不单单是外面金黄酥脆，关键里面除了中间的大刺之外，旁边竟然没有刺，你们是怎么做的？”

冯正明听到陈思复问，笑着解释了一下茄汁带鱼做法。

“其实很简单，我们用带鱼都很新鲜，在做之前，我们会把两边的刺撕掉，这也是比较新鲜带鱼才能很容易撕掉，如果是一些并不那么好的带鱼，可能就比较难撕掉两边刺。

还有大家应该看到了，我们做茄汁带鱼用的都是后半截带鱼，腹部以上的那一段我们都没有用。”

听冯正明这样一番介绍，大家回想了一番，也是明白了过来。

冯正明他们选用的带鱼品质确实很好，而且又是全都用后半段，腹部之前的部分不用。

所以做出来的茄汁带鱼真是非常的规整漂亮。

这时三婶林芸和陈志衡妻子也都表示，茄汁带鱼应该会成为汇泉楼招牌菜。

爷爷这个时候说：“汇泉楼菜的定价还是稍微高一些，所以你之后正式开始经营也要有一些心理准备，汇泉楼不可能像是冯家干饭铺和大排档那样，每天都能人满为患的。”

接着陈思复说：“不错，小冯你把汇泉楼的档次提高，注定可能一般家庭不会随随便便来消费。”

冯正明听了爷爷和陈伯伯的话，他吃了几口菜问：“爷爷、陈伯，你们觉得，我们汇泉楼这份手艺值多少钱呢？”

这话顿时把冯爷爷和陈思复都给问住了。

冯正明同时又看向在场其他人，相同的问题也向大家发问。

其他人一时之间也都不知道该怎么回答这个问题。

手艺应该值多少钱？

这可能是多年之后都无法说明白的。

因为说不清楚，手艺的好坏又无法给出确切的量化。

也就导致很多年之后，厨师的手艺依然不被重视。

高档的餐厅和酒楼只能用最直观堆料的方式，来让自家的菜品卖出更高的溢价。

当这种做法成为一种趋势，令很多高溢价的原料成为餐厅和食客共同追逐的东西。

反倒是厨师的手艺不被很多人真正重视。

结果导致很多真正的好手艺无法传承。

反倒是一些华而不实的装点功夫，和疯狂在一道菜上堆上最贵的材料，成为了主流。

也因为对厨师手艺不够尊重，最终延伸出大量干脆后厨里连厨师都不要。

而是通过中央厨房做好各种预制菜，配送到一个一个的餐厅。

然后在餐厅所谓后厨里，进行一番组装和微波炉加热后端上餐桌给客人。

冯正明现在问出这样问题，正是想要提醒一下大家，应该要尊重每一位厨师的手艺，如果客人不尊重厨师手艺的价值，那么最终或许只能享受到科技狠活。

在冯正明如此直接提问下，大家在经过了一番思考后。

陈思复首先说：“汇泉楼你们的这份手艺确实很好，真的要定价的话，你们菜单上每道菜的定价，可能都显得把你们的手艺贱卖了。”

这话把在场其他人都给说得一愣。

大家虽然也想说，冯正明他们的手艺确实是不可多得，应该是很值钱。

但是其他人没想到，陈思复给了如此高的评价。

不过大家转念一想，觉得陈思复的话也很有道理。

以冯正明如今的手艺，汇泉楼菜单上菜品的定价，确实可以说是“贱卖”了他的手艺。

毕竟当初国际青年大会晚宴上，冯正明也是带着如今汇泉楼后厨的青年厨师们为晚宴做菜。

从规格上来说，那一次的晚宴可以算是青年版的国宴了。

这样的手艺是真的没有办法随便给出定价。

冯爷爷开口问：“正明你想说，现在汇泉楼的定价，就是要让更多人通过来汇泉楼，能够认识到你们厨师手艺的价值？”

爷爷的话让冯正明有些惊讶，没想到爷爷倒是想到了自己的想法。

冯正明也没有藏着掖着，很直白地说：“对，汇泉楼现在每道菜的定价，是我考虑到我和后厨里大家手艺的价值，才会定下现在这样的价格。

或许这样的价格，对平常三五好友聚在一起，凑个份子吃个饭来说有些贵。

如果是需要请比较重要的客人，或者是一些重要节日家人团圆，又或者是一些喜宴，这一类的大事情来说，我想汇泉楼的菜单上定价应该不算高。”

这一次，在座的家人们仔细盘算一番。

三叔冯建栋和二姑父几乎异口同声说：“不贵，确实不贵。”

陈志衡思考片刻也表示如果是比较重要的宴席，汇泉楼菜单上的定价确实不贵。

实际上，冯正明没有挑明了说，他如今的定价也有考虑到，接下来国内经济高速发展之下，会出现越来越多的商务应酬。

他现在看似有一点偏高的定价，也是为了满足那些商务应酬人士的虚荣心。

毕竟汇泉楼是泉城的老字号，又有冯正明他这样一个全省青年厨师状元当主厨。

而且后厨里的厨师，也都是参加过全省青年厨师大赛中名列前茅。

整个团队更是参与过国际青年大会的晚宴接待。

这么雄厚的厨师团队履历亮出来。

已经足够吸引那些商务应酬人士的虚荣心。

菜单上的价格会更加让那些人的虚荣心获得一种空前膨胀。

这也算是冯正明为未来做的一些准备。

经过冯正明的一番话，家人们全都比较支持他的定价。

家里人继续聊天，冯正

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