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《从卖盒饭到中华名厨》

第149章 葱爆肝尖(第四更,求订阅)

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第149章葱爆肝尖(第四更,求订阅)

冯正明还是给大家敬了一杯酒,作为对刚才意外事情的道歉。

敬酒的时候,罗晴也给自己倒了一杯酒站起来。

“对不起,我没想到我哥会这样,让大家看到我家里人的笑话,给正明今天开业带来了不好的影响,谢谢姐夫和刘警官帮忙,这杯酒我和正明一起敬大家。”

说完,罗晴直接一仰头把一杯白酒给喝掉了。

在场大家看到罗晴这架势也都有些惊讶。

二姑冯素英站起来拉着罗晴坐下,并且给罗晴夹了菜让她吃点菜压一压酒味。

这个时候,林家成开口笑着说:“没事,今天来的都是自家人,没有人会笑话你们的,要是林勇他们再敢来捣蛋,或者是林勇找你的麻烦,你跟姐夫说,姐夫去治不好他小子。”

刘勇锋也说:“如果他们再来捣乱,跟我说一声,我们所里能找到他们。”

冯正明干脆去找了一个小搪瓷碗过来,倒了一碗酒。

“谢谢姐夫、谢谢刘大哥,也谢谢今天来的大家,谢谢我的家人和朋友们。”

冯正明说完仰头把这一小碗酒一饮而尽。

大家看到这一幕,也都一起喝了冯正明和罗晴的敬酒。

然后李辉东说:“行了,伱小子别光喝酒,赶紧进去做菜啊,你这是让我们干喝啊?”

大师兄这么一句话,瞬间把铺子里气氛重新变得活跃起来,大家纷纷重新乐呵呵笑起来,并且都不客气催促冯正明去做菜。

看到这样一幅情景,冯正明心里明白这是大家对自己的鼓励。

冯正明说:“好的,大家稍等,马上上菜,今天都是好菜,大家能喝酒不能喝酒的,都少喝点酒,一定要多吃菜啊。”

言罢,冯正明进到后厨里。

进入后厨,冯正明立刻像是变了一个人般。

沈荣森和陈安邦都能明显感觉到他的不同。

那种气场和自信感,瞬间让两人赶紧把灶台给让出来。

冯正明走到灶台前,先是检查了一下备好的料。

盘子里是一份一份切好的肝尖以及搭配的大葱。

大葱是切成眉毛葱的样子。

这些都是冯正明刚才出去前,在后厨里带着沈荣森和陈安邦切配好的。

沈荣森和陈安邦也是第一次见识到,冯正明原来刀工是如此好。

之前两人都没有见过冯正明做菜,所以多少以为冯正明仅仅只是把子肉和猪蹄做得好而已。

甚至沈荣森本来在心里还觉得,冯正明要招切配的熟手,是不是因为他自己的刀工不行?

可是刚才看到冯正明切肝尖和葱,才让沈荣森意识到自己大错特错。

冯正明哪里是刀工不行?

他分明是刀工了得。

冯正明先是调好了碗汁,而且是一次调好了一大碗。

这种做法是把沈荣森给看得一愣。

接下来冯正明的做法,更是把沈荣森给惊到。

他把本来分好的一盘一盘猪肝,竟然全都被都放在一起,在一个大碗里对猪肝进行上浆。

猪肝上好浆,冯正明坐锅倒入一大锅的油。

在沈荣森准备要阻止,没有来得及出声的情况下,冯正明在油温大约四成样子的时候把一盆猪肝直接全部入锅。

沈荣森惊讶看着,冯正明慢慢把入锅的猪肝滑散。

他就是这样一锅把几盘猪肝同时滑油出锅。

沈荣森眼中满是惊讶。

冯正明敢这样去做,已经说明了两点。

第一点是他对火候油温的把握非常好,第二点是他的刀工很好,能把每一片猪肝切得薄厚均匀。

这样一大锅一起滑油的情况下,但凡猪肝切的薄厚不均匀,会出现有的猪肝老了,有些猪肝还没有成熟的情况。

而冯正明滑油出锅的猪肝还是非常的嫩。

仿佛是刚断生一样,一些猪肝表面甚至还隐约能看到血丝。

猪肝滑油出锅后,冯正明再迅速把猪肝分成一份一份。

接着他重新在锅中放油。

这次放入锅中的油,刚刚开始升温已经让沈荣森和陈安邦嗅到浓郁香味。

两人都明白这油并非是一般的油那么简单。

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