《在北宋当陪房》
俩人进了隔壁房,梁堇想了一会,道:“姑娘刚出门子,还没进江家,咱不好与江家人置气,且忍上一忍。”
李大娘心中不服,吴家比着那个江家不差哪里,凭啥她们要忍气吞声,可再不服,也不敢说出来,只得压下心火。
“大娘,方才我观她这般样子,想来是个有真本事的人,咱只知她是江家的灶娘,却不知她的跟脚,你私下去寻了那两个丫头,与她们些银钱上的好处,看能不能朝她们打听打听。
咱们知道了她的跟脚来路,也好应付。”梁堇交代道。
前两年,她娘去过江家一趟,说江家有大灶房,二灶房,大灶房是江大娘子李氏的人,也就是荣姐的婆母。
二灶房是荣姐妯娌庶二嫂子的人,惯是伺候家里席面的所在。
若江家上下好相与,荣姐自是不用另置灶房,如此一来,也就用不着她梁堇了,她只能弃灶而另寻出路。
若江家上下不好相与,那荣姐在江家可就寸步难行了,就像冬日里,荣姐爱用羊肉,差不多隔三差五就要吃一道羊肉做的菜。
即使能贴补给灶娘几个钱,相当于用钱买的,但难免家中上下碎嘴,她娘刁妈妈说,江家大房在吃食上,不似吴家,吴家一年在灶上的花销,一百贯钱不止。
像上等羊肉,金华火腿,鸡鸭鹅鱼……除了青州患灾那一年,其他时候都没断过,只要荣姐,金哥她们想吃,胡娘子就让人去买来做。
另外,荣姐进了她家,定会在杭州结交旁的娘子,要进官娘子的圈子,因为江家是官宦,吴家也是,那江三郎虽然还没有当官,但这种事,宜早不宜迟。
结交了人,有了往来,难道只去旁人家吃酒,不请她们家来吗,若家来,收拾席面的二灶房又是她那个二嫂子管着,对于荣姐来说,到底不自在,要看这个嫂子的脸色,甚至还要巴结着她。
仅吃食和请客两件事上,便够让荣姐不痛快的了,她要是想走得动,想便宜,想舒坦,就只能自个弄个灶房。
只要荣姐弄灶房,那必然就会用到她梁堇。
江妈妈她们开始弄晚食了,梁堇她们也不能闲着,荣姐的陪房,还有送嫁的吴三郎带来的旺儿他们,共有十七个人。
米饭要蒸三木盆,菜食弄着也不难,七八月
的时候,梁堇腌了五坛子嫩胡瓜,到九月初,又裹着粗盐,梅子酒,香料,腌了六瓮冒油的咸鸭子,鸡子。到了冬月,又弄了数罐子酱菜,腊肉腊鱼。
荣姐吃的精细些,两坛子醉蟹,两坛子糟肥鱼,盐羊肉十斤,鲜嫩的春笋一桶,除了这些外,船上还有活鸡活鱼活鸭,鲜羊肉二十斤,各色熟食三十斤。
今儿是喜船上的头一顿饭,梁堇教李大娘切鸭子,炒腊肉干菜,王二哥帮着烧火,先把她们吃的下人饭收拾出来,她去寻春桃,问下姑娘晚食想用什麽。
梁堇来到荣姐房外,见门口站着个眼生的丫头,房中似有人在的样子,她拐了个弯,入了靠后的一间房中,房中有秋葵和香豆俩人,这也是她的房,梁堇只顾着忙灶里的事,还没来得及铺床,整箱笼。
秋葵正在床边搭布帘子,布帘子后面摆的是只恭桶,梁堇把香豆拉到一边,问她可知姑娘房中是什麽人。
“是江家婶子,来房里寻咱家姑娘说话咧。”
梁堇听罢,便在门口等了半个时辰,见喜儿出了房门要点茶,连忙拦住了她,道:“托姐姐帮我去房中问上一问,姑娘晚食可有什麽想吃的,我好去准备。”
喜儿回到房中又出来,道:“姑娘说天冷,弄碗热馄饨来吃,二姐,灶下可有豆腐?”
“备的有一筐呐,可是姑娘想吃?”
“是我想吃,央你拌一碗豆腐来吃,上回那种,不知你如何拌的,竟甚是好吃。”喜儿道。
“不是啥难法,不过是多放香油罢了,我再给姐姐弄一碗切油鸭子,可好?”喜儿要吃拌豆腐,梁堇不能真的只给她一碗豆腐,对方是大丫头,地位在那摆着。
“不消多麻烦,江婶子还在房中,姑娘使我去点茶咧。”
“误了姐姐的事,我的不是。”梁堇辞了喜儿,往灶房走去。
再说那李大娘,照梁堇的话,不去惹她江妈妈,灶里好似一分为二,江水不犯河水之感,江妈妈占了两口锅,梁堇她们只能捡剩下的一口锅,一只炉子用。
她和王二哥去隔壁房里搬了只瓮过来,把里面的鸭子放在锅中煮熟捞出,一旁的江妈妈在烧肉烧鱼,香味弥漫的半条船的人都能闻到。
来到灶房门口的梁堇,不由得暗道:这江妈妈果真是有本事之人。
梁堇虽会厨艺,但从不敢自视甚高,需知人外有人,天外有天,江家带出家门的一个灶娘,都有如此手艺,家里只怕还有手艺更好之人。
“妈妈好手艺,不愧是出自府公人家。”
梁堇进来,便赞了她,然后走过去,只见江妈妈做的鱼,用的是鲥鱼,个头不大,这般大小的鱼,鱼肉虽嫩,但易散,留不住形。
要是想留住形,就不能久炖,但不久炖,滋味进不到鱼肉里面去,想两者兼得,甚是考验灶娘的手艺。
梁堇做鱼都不敢挑这种小的,鱼大肉老,她多是捡不大不小的来做。
谁不爱听好话,再加上这江妈妈本就是有意显摆,“一道鱼罢了,算什麽好手艺。”
“妈妈过谦了,若妈妈的这等手艺都算不上好手艺,那怕是没有好手艺之人了……”梁堇捧她,这江妈妈的鱼做的的确是好,她虽然没尝,但闻其香味,观其颜色便够了。
一盏茶后,江妈妈的态度和缓了些,梁堇这个时候不想与她争谁上谁下,只要这位妈妈不再吊着脸子就成。
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